Resep Wedang Ronde
Jika mengira bahwa wedang ronde ini adalah minuman asli Indonesia, maka anda kurang tepat. “Wedang” yang berarti minuman hangat dan “ronde” adalah bola-bola bulat dalam bahasa Jawa ini, awalnya merupakan hidangan khas Tiongkok yang diadaptasi ke dalam kuliner Jawa bernama tangyuan. Wedang ronde y...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tepung ketan putih: 300 gram
- Tepung tapioka: 3 sdm
- Air hangat: 250 ml
- Garam: 1/4 sdt
- Perwarna makanan: secukupnya
- Air untuk merebus: secukupnya
- Kacang tanah tanpa kulit, sangrai: 100 gram
- Gula pasir: 50 gram
- Gula merah atau palm: 30 gram
- Air : secukupnya
- Air : 800 ml
- Gula merah, sisir halus: 200 gram
- Jahe, bakar lalu kupas dan memarkan: 50 gram
- Daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan: 3 lembar
- Kacang tanah sangrai: secukupnya
- Kolang kaling rebus: secukupnya
Langkah-langkah
-
Isi Ronde: Haluskan kacang tanah sangrai & gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (menyatu sempurna dan tidak ambyar).
-
Kuah: Campur dan didihkan semua bahan kuah, sambil sesekali diaduk. Angkat lalu saring.
-
Adonan ronde: Campurkan tepung ketan, tapioka, dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis, tidak lengket, dan adonan bisa dipulung.
-
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing beri pewarna makanan sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan, dan beri isian kacang, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
-
Siapkan air banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan ronde dalam air mendidih, masak hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
-
Penyajian: Tata beberapa butir ronde dan bahan pelengkap dalam mangkok. Siram dengan kuahnya. Siap disajikan.
-
1. Taruh bola-bola ronde yang telah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah ditaburi tepung ketan tipis-tipis agar tidak lengket satu sama lain. 2. Bila ronde tidak langsung dihidangkan, masukkan bola-bola ronde dalam air matang. Tiriskan sesaat ketika hendak disajikan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (69% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung ketan putih | 300 gram | Rp 5.000/papan | Rp 6.000 |
| Tepung tapioka | 3 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 540 |
| Air hangat | 250 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 12.500 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Perwarna makanan | - | - | - |
| Air untuk merebus | - | - | - |
| Kacang tanah tanpa kulit | 100 gram | Rp 25.000/kg | Rp 2.500 |
| Gula pasir | 50 gram | Rp 16.000/kg | Rp 800 |
| Gula merah atau palm | 30 gram | Rp 20.000/kg | Rp 600 |
| Air | - | - | - |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
| Gula merah | 200 gram | Rp 20.000/kg | Rp 4.000 |
| Jahe | 50 gram | Rp 30.000/kg | Rp 1.500 |
| Daun pandan | 3 l | Rp 3.000/ikat | Rp 300.000 |
| Kacang tanah sangrai | - | - | - |
| Kolang kaling rebus | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...