Rillette Salmon
Salmon rillettes adalah olesan lembut dan beraroma yang dibuat dari salmon segar dan asap, dicampur dengan lemon, krim asam, dan rempah-rempah. Sempurna untuk dioleskan pada biskuit atau irisan baguette panggang, hidangan pembuka yang elegan ini disukai banyak orang untuk acara apa pun.
Foto: The Recipe Critic
Bahan-bahan
- 1 pound salmon segar, (dikulit dan dipotong menjadi potongan 1 inci)
- 4 ounces salmon asap, (cincang)
- 2 cups white wine
- peel of 1 lemon
- 2 teaspoons merica hitam
- 2 sprigs fresh dill
- 2 bay leaves
- 1 teaspoon minced fresh dill
- 1 teaspoon daun bawang cincang
- 1 tablespoon fresh lemon juice
- ⅓ cup sour cream
- garam dan merica, secukupnya
- baguette (diiris dan dipanggang)
Langkah-langkah
-
Tambahkan 2 cangkir anggur putih ke dalam wajan besar dan dalam. Tambahkan kulit 1 buah lemon, 2 sendok teh merica hitam, 2 tangkai adas segar, dan 2 lembar daun salam. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, biarkan anggur meresap dengan aromatiknya.
-
Tambahkan 1 pon salmon segar ke dalam anggur dan biarkan mendidih, aduk sesekali selama lebih dari 2 menit, sampai salmon hampir menjadi buram di semua sisi. Keluarkan dari wajan, tutup, dan dinginkan selama sekitar satu jam.
-
Setelah salmon dingin, masukkan perlahan ke dalam mangkuk berukuran sedang.
-
Tambahkan 4 ons salmon asap, 1 sendok teh adas segar cincang, 1 sendok teh daun bawang cincang, 1 sendok makan jus lemon segar, ⅓ cangkir krim asam dan garam dan merica, sebagai perasa, ke dalam mangkuk berisi salmon yang dipipihkan dan aduk hingga tercampur.
-
Tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam agar rasanya menyatu. Sajikan di atas irisan baguette panggang.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| salmon segar | 1 pound | Rp 150.000/kg | Rp 15.000 |
| salmon asap | 4 ounces | Rp 150.000/kg | Rp 60.000 |
| white wine | 2 cups | - | - |
| peel of 1 lemon | 1 l | - | - |
| merica hitam | 2 teaspoons | Rp 20.000/100g | Rp 40.000 |
| sprigs fresh dill | 2 | - | - |
| bay leaves | 2 | Rp 25.000/kg | Rp 5.000 |
| minced fresh dill | 1 teaspoon | - | - |
| daun bawang cincang | 1 teaspoon | Rp 5.000/ikat | Rp 500 |
| fresh lemon juice | 1 tablespoon | - | - |
| sour cream | 0.333 cup | - | - |
| garam dan merica | - | - | - |
| baguette | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...