Sate Padang Pariaman

Name: Sate Padang Pariaman
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram daging sapi; 30 gram kacang tanah goreng ditumbuk kasar; 3 sdm tepung beras dilarutkan dengan 5 sdm air putih; 2,5 lt air putih (bagi jadi 2 bagian masing masing 1 lt dan 1,5 ltr; 7 SDM minyak makan untuk menumis; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang putih; 2 ruas jari telunjuk kunyit; 1 sdt ketumbar bubuk; 7 buah cabe merah (bisa ditambah/dikurangi tergantung selera); 2 buah kapulaga; 1/2 sdt jintan kecil; 2 cm jahe (1/2 jempol); 1 sdt lada bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 2 pcs asam Kandis (bisa jg asam Jawa 2 ruas jari telunjuk; 2 sdm saos tiram; 1 batang serai memarkan; 3 cm lengkuas dimemarkan; 2 lbr daun kunyit; 3 lbr daun jeruk; Bahan pelengkap sajian: Bawang goreng untuk taburan, irisan daun bawang dan seledri, lontong, kerupuk, kecap manis dan sambel rawit jika suka pedas

Biasanya kalau makan sate Padang gak bisa satu porsi, selalu pengen nambah, pengen kuahnya banyak, pengen satenya juga banyak... malu dong dilirik meja sebelah atau "disenyumin" yang jual. Selain karena rasa...suka sate Padang itu karena dagingnya pasti matang, jangan khawatir deh, karena sebelum dibakar sudah digodog terlebih dahulu... Kita langsung ke resep aja yuk Bunda... #JelajahResepNusantara #Cookpadcommunity_sumut

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Didihkan 1 lt air, lalu masukkan daging yg sudah dibersihkan hingga daging berubah warna dan setengah matang. Lalu angkat daging dan potong2 dadu sisihkan.
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga bumbu harum. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong dadu, lalu tambahkan bumbu pelengkap. Tambahkan 1,5 lt air putih. Masak hingga daging empuk.
Setelah empuk, angkat daging dari kuah dan tiriskan, kuah sisihkan.
Tusuk semua daging dengan tusuk sate, lalu bakar sate sampai tingkat kematangan yg kita inginkan. Lalu sisihkan.
Kuah sate: saring air kuah daging yang disisihkan tadi agar kuah lebih bersih dari sisa bumbu pelengkap, lalu didihkan kembali.
Setelah mendidih tambahkan larutan tepung beras agar kuah lebih mengental, tambahkan kacang tanah yang ditumbuk kasar, aduk sebentar, koreksi rasa. Jika sdh pas matikan kompor. Kuah sate sudah jadi.
Sajikan sate dengan lontong, siram dengan kuah sate, lalu taburi dengan bawang goreng. Sate siap dinikmati... Selamat mencoba.
Resep lontong https://cookpad.com/id/resep/15602499-lontong-instan?invite_token=Mq9ogrzSKR5K4LkMUukRZaRi&shared_at=1634020546

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 186.975

Per Porsi
Rp 37.395/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 373.950 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi	250 gram	Rp 32.500
kacang tanah goreng ditumbuk kasar	30 gram	Rp 750
tepung beras dilarutkan dengan 5 sdm air putih	3 sdm	Rp 450
lt air putih	2	Rp 4.000
minyak makan untuk menumis	7 sdm	Rp 2.054
bawang putih	4 siung	Rp 800
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
ruas jari telunjuk kunyit	2	Rp 5.000
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
cabe merah	7 buah	Rp 36.750
kapulaga	2 buah	-
jintan kecil	0.5 sdt	Rp 500
cm jahe	2	Rp 6.000
lada bubuk	1 sdt	Rp 1.000
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya gula	-	-
pcs asam Kandis	2	Rp 8.000
saos tiram	2 sdm	Rp 1.071
serai memarkan	1 batang	Rp 150
cm lengkuas dimemarkan	3	Rp 6.000
lbr daun kunyit	2	Rp 5.000
lbr daun jeruk	3	Rp 75.000
Bahan pelengkap sajian	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳