Pangsit Pedas Sichuan
Pangsit Pedas Sichuan ini adalah hidangan pembuka atau hidangan utama yang sempurna. Sausnya menampilkan perpaduan rasa yang luar biasa. Lihat resep buatan kami.
Foto: The Woks of Life — Bill
Bahan-bahan
- 6 oz . daging babi giling ((170g))
- 1 tablespoon daun bawang cincang halus
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon kecap
- 2 teaspoons Anggur Shaoxing
- ¼ teaspoon garam
- ¼ teaspoon gula
- 1 tablespoon peanut oil ((or canola oil))
- 2 tablespoons air
- 1 pinch fresh ground white pepper
- 18 bungkus pangsit
- 3 tablespoons kecap ringan
- 1/2 teaspoon Chinese black vinegar ((preferred, or rice wine vinegar))
- 6 tablespoons minyak cabai buatan sendiri ((ditambah 2 sendok teh cabai panggang dari minyak))
- Salt ((to taste))
- 1 teaspoon sesame paste ((or tahini))
- 2 teaspoons gula
- 2 cloves garlic ((finely minced))
- daun bawang cincang
Langkah-langkah
-
Selanjutnya, tambahkan semua bahan isian pangsit ke dalam mangkuk (mulai dari daging babi hingga lada putih) dan kocok semuanya dengan tangan selama 5 menit atau dalam food processor selama 1 menit. Anda ingin daging babi terlihat seperti pasta.
-
Untuk membuat pangsit, ambil bungkusnya, dan tambahkan sekitar satu sendok teh isian. Gunakan jari Anda untuk melapisi pinggirannya dengan air atau kocokan telur (ini membantu kedua sisinya menyatu).
-
Lipat pangsit menjadi dua sehingga Anda memiliki bentuk persegi panjang. Satukan kedua sudut luar sehingga sedikit tumpang tindih, tambahkan setetes air atau kocokan telur, lalu tekan hingga tertutup rapat.
-
Terus susun sampai semua isiannya habis, sehingga menghasilkan sekitar 18 pangsit. Seperti semua resep pangsit, Anda dapat melipatgandakan atau melipatgandakan porsinya, memakannya sebagian, lalu membekukan sisanya untuk hari lain. Letakkan pangsit di atas loyang atau piring yang dialasi kertas roti agar tidak lengket.
-
Rebus sepanci air untuk pangsit. Selagi air mulai mendidih, buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan ke dalam mangkuk kecil. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai dan bukan hanya minyak dari minyak cabai buatan Anda. Resep ini cukup untuk 18 atau 20 pangsit.
-
Aduk rata air mendidih dan masukkan pangsit ke dalamnya, berhati-hatilah agar tidak memenuhinya. Aduk terus agar tidak lengket. Sesuaikan api hingga mencapai titik didih yang rendah, dan masak pangsit selama sekitar 2 menit atau sampai bungkusnya mulai terlihat bening. Saya suka punya saya yang sedikit al dente, jadi saya mengeluarkannya tepat setelah 2 menit ketika sudah mengapung ke atas.
-
Gunakan sendok berlubang untuk mengalirkan air dan pindahkan pangsit ke mangkuk saji. Masukkan 1/4 cangkir air mendidih ke dalam saus, lalu tuangkan saus di atas pangsit. Hiasi dengan daun bawang jika menggunakan dan sajikan!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . daging babi giling | 6 oz | Rp 120.000/kg | Rp 72.000 |
| daun bawang cincang halus | 1 tablespoon | Rp 5.000/ikat | Rp 1.500 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| kecap | 1 teaspoon | Rp 12.000/600ml | Rp 91 |
| Anggur Shaoxing | 2 teaspoons | - | - |
| garam | 0.25 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 25 |
| gula | 0.25 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 20 |
| peanut oil | 1 tablespoon | - | - |
| air | 2 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| pinch fresh ground white pepper | 1 | - | - |
| bungkus pangsit | 18 | - | - |
| kecap ringan | 3 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 6.250 |
| Chinese black vinegar | 0.5 teaspoon | - | - |
| minyak cabai buatan sendiri | 6 tablespoons | Rp 50.000/kg | Rp 30.000 |
| Salt | - | - | - |
| sesame paste | 1 teaspoon | - | - |
| gula | 2 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| daun bawang cincang | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...