Spring Roll With Sauce Alathai

Langkah-langkah

1. Potong dadu kecil dada ayam
2. Kemudian potong tipis jamur kuping (yang sudah direbus)
3. Setelah itu tumis Dada ayam dengan sedikit minyak hingga berubah warna
4. Masukkan wortel, kol putih, jamur kuping, daun bawang, bawang bombai dan tauge
5. Kemudian tambahkan minyak wijen dan saus tiram lalu seasoning dengan garam, Lada hitam, dan micin
6. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata dan tunggu hingga matang namun tidak terlalu lembek, kemudian angkat dan diamkan hingga agak dingin
7. Siapkan kulit dan tepung serbaguna yang dicampur dengan sedikit air (untuk lem kulit)
8. Ambil 1 lembar kulit dan isi dengan isian yang sudah agak dingin
9. Lalu Lipat bagian bawah ke atas, kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan, lalu gulung ke depan sampai rapat, dan oleskan lem tepung di ujung kulit untuk merekatkan. Spring roll sudah siap dan bisa digoreng
10. Goreng spring roll dengan minyak banyak hingga terendam supaya matangnya merata
11. Agar tidak gosong, goreng dengan api kecil
12. Pertama panaskan air
13. Untuk membuat saus alathainya
14. Masukkan cabai rawit, cabai merah, lalu tambahkan gula dan cuka kemudian aduk hingga larut
15. Masukkan daun ketumbar, daun jeruk, dan daun serai, masak hingga aroma keluar kurang lebih 2-3 menit
16. Sauce alathai siap disajikan dengan spring roll