Sup Bakso Swedia

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk besar, tambahkan 1 pon daging giling tanpa lemak, ¼ cangkir remah roti tawar, 1 butir telur besar, ¼ cangkir bawang bombay cincang, 2 sendok teh bawang putih cincang, 2 sendok teh peterseli kering, ¼ sendok teh bubuk allspice, ¼ sendok teh pala bubuk, ½ sendok teh merica, dan ½ sendok teh garam. Aduk hingga tercampur rata.

2. Sendokkan adonan bakso menjadi potongan berukuran 1 ½ sendok makan dan gulung menjadi bola-bola, kira-kira 20 bakso.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bakso dan masak sampai semua sisi bakso berwarna kecoklatan, sekitar 10 menit. Keluarkan bakso yang sudah matang dari panci dan sisihkan.

4. Kembali ke panci yang sama, tambahkan ¼ cangkir mentega dan ¼ cangkir bawang bombay yang dipotong dadu. Masak hingga bawang bombay empuk, sekitar 3 menit. Tambahkan 3 sendok teh bawang putih cincang dan masak selama 1 menit. Kocok ¼ cangkir tepung serbaguna ke dalam campuran bawang bombay untuk membuat pasta.

5. Masukkan 6 cangkir kaldu sapi dan 2 cangkir half and half secara perlahan. Masukkan 2 sendok makan saus Worcestershire, 2 sendok teh mustard Dijon, serta garam dan merica sesuai selera. Didihkan sup lalu kecilkan api menjadi kecil.

6. Tambahkan 8 ons mie telur ke dalam panci dan masak hingga mie hampir matang, sekitar 5-8 menit.

7. Masukkan kembali bakso ke dalam panci dan masak terus dengan api kecil hingga mie empuk. Angkat sup dari api dan hiasi dengan peterseli segar, jika diinginkan.