Mangkuk Tempe Manis dan Pedas

Langkah-langkah

1. Potong balok tempe menjadi 32 segitiga tipis. Untuk balok yang saya gunakan, saya potong dulu menjadi 8 kotak yang berukuran sama, lalu potong setiap kotak menjadi dua segitiga, lalu potong tebal masing-masing segitiga menjadi dua agar potongannya lebih tipis. Tambahkan segitiga tempe ke dalam wajan anti lengket yang besar.

2. Buat bumbu marinasi manis pedas dengan mencampurkan air, bawang putih bubuk, paprika asap, cabai rawit, garam, gula merah, dan minyak zaitun. Tuangkan campuran ini di atas tempe di wajan. Nyalakan wajan dengan api sedang dan masak tempe sambil diaduk sesekali hingga cairannya menguap dan tempe mulai berwarna kecokelatan (sekitar 10 menit). Angkat tempe dari api.

3. Untuk membuat polenta, campurkan tepung jagung, garam, dan air ke dalam panci saus berukuran sedang. Letakkan panci di atas api sedang-besar dan didihkan sambil diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan terus masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, atau hingga polenta mengental. Angkat polenta dari api dan masukkan mentega.

4. Untuk membuat mangkuk, mulailah dengan 1 cangkir polenta, tambahkan 1/4 segitiga tempe manis dan pedas, 1/4 kacang hitam yang sudah dibilas, sejumput atau dua keju cheddar parut (sekitar 1/2 ons), 1/4 alpukat, taburan daun bawang, dan sedikit ranch. Sajikan segera, atau dinginkan dan panaskan kembali nanti.