Sup Makanan Penutup Sagu Taro

Langkah-langkah

1. Isi panci sedang sekitar dua pertiganya dengan air, dan didihkan. Masukkan sagu (jangan masukkan sebelum air benar-benar mendidih!). Rebus selama 20 menit, atau hingga tapioka benar-benar bening, artinya sudah matang sepenuhnya. Jika setelah 20 menit, bagian tengah mutiara masih berwarna putih, matikan api, tutup, dan diamkan tapioka di dalam air panas selama 5-10 menit, atau hingga mutiara benar-benar bening. Tiriskan melalui saringan halus, bilas dengan air dingin hingga dingin, lalu rendam dalam semangkuk air dingin dan sisihkan.

2. Ambil talas Anda dan potong menjadi dua atau tiga bagian melintang. Letakkan potongan talas dengan posisi rata menghadap ke bawah, dan gunakan pisau untuk memotong kulit luarnya dengan hati-hati. Potong dadu sekitar 1 cangkir (5 ons) talas menjadi kubus berukuran ¼ inci. Potong sisa talas menjadi potongan berukuran 1 inci.

3. Tambahkan 7 gelas air ke dalam panci besar bersama dengan potongan talas berukuran 1 inci dan gula batu. Didihkan, tutup, dan masak dengan api sedang selama 20 menit, atau sampai talas sangat empuk.

4. Gunakan penghancur kentang untuk menumbuk talas hingga relatif halus. Sup akan tampak agak encer pada saat ini; itu akan mengental saat terus dimasak.

5. Masukkan ubi jalar dan potongan talas. Didihkan dengan api kecil, tutup, dan masak lagi selama 10-12 menit, aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong, sampai talas dan kubus ubi empuk.

6. Masukkan santan, susu kental manis, garam, dan vanila (jika menggunakan). Masak selama 2 menit lagi.

7. Tiriskan sagu, dan aduk ke dalam sup. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan air mendidih hingga kekentalannya sesuai selera. Melayani!