Resep Kuah Kalkun

Langkah-langkah

1. Kumpulkan tetesan dari kalkun dan saring melalui saringan jaring halus ke dalam gelas ukur cair. Saya hanya memiliki ½ cangkir sisa tetesan wajan dari resep dada kalkun panggang kami (catatan: Anda memerlukan total 2 cangkir tetesan wajan, atau Anda dapat membuat perbedaannya dengan kaldu ayam).

2. Buang sisa isinya ke dalam saringan. Diamkan tetesan panci di dalam gelas takar selama kurang lebih 3-5 menit atau hingga kandungan lemak mulai naik ke atas.

3. Sendokkan lemak dari bagian atas tetesan dan ukur. Kamu membutuhkan sekitar 3 sendok makan lemak. Saya hanya mendapat 1 sendok makan lemak dari tetesan saya dan sisanya dibuat dengan mentega.

4. Tambahkan lemak kalkun ke dalam panci sedang bersama mentega (jika perlu). Panaskan dengan api sedang. Setelah mentega dan lemak meleleh, tambahkan tepung ke dalam wajan dan mulailah mengaduk hingga tepung tercampur rata. Lanjutkan mengaduk hingga adonan mulai berubah warna menjadi coklat keemasan, sekitar 1 ½ - 2 menit.

5. Sekarang, tuangkan sisa tetesan panci dan kaldu ayam ke dalam panci secara perlahan, sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengaduk sambil menuang. Tepung akan mulai mengental saat Anda mengaduk.

6. Didihkan kuahnya, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Lanjutkan mengaduk sesering mungkin selagi mendidih. Cicipi kuahnya dan tambahkan sedikit garam atau merica jika perlu. Garam saya banyak, jadi saya hanya perlu menambahkan sejumput lada hitam segar. Angkat panci dari api dan sajikan. Ini akan terus mengental saat mendingin.