Sup Pangsit Wor (Sup Pangsit Subgum AKA)
Wor Wonton Soup adalah sup pangsit dengan banyak sayuran, irisan ayam, daging babi panggang, dan tambahan udang, untuk membuat hidangan lengkap dalam satu mangkuk.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 4 ounces dada ayam tanpa kulit tanpa tulang ((atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, iris tipis))
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon neutral oil ((plus 1 tablespoon, divided))
- 2 teaspoons air
- 6 ounces udang besar ((kupas, buang tulangnya))
- 24 pangsit beku
- 1 clove garlic ((minced))
- 1/3 cup carrots ((thinly sliced))
- 1 cup sliced baby bella or button mushrooms
- 2 cups baby bok choy ((potong 1 inci, pisahkan bagian daun dan batangnya))
- 6 cups kaldu ayam ((atau kaldu babi dan ayam buatan sendiri))
- 4 ounces char siu ((or Virginia ham, sliced into thin strips))
- 1/2 teaspoon salt ((or to taste))
- 1/4 teaspoon lada putih
- 1/2 teaspoon sesame oil
Langkah-langkah
-
Didihkan air dalam panci besar. Beludru ayam dengan mencampurkannya dengan tepung maizena, 1 sendok teh minyak, dan air.
-
Tambahkan ayam beludru ke dalam air mendidih. Dengan menggunakan spatula wajan, putar perlahan ayam ke dalam air selama 45 detik, atau hingga matang dan buram. Angkat menggunakan saringan laba-laba atau sendok berlubang. Lalu masukkan udang. Sekali lagi, masak selama 45 detik hingga 1 menit (tergantung ukurannya), atau sampai buram. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Angkat dari air mendidih dan sisihkan.
-
Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, dan masak selama 6 menit.
-
Sementara itu, atur wajan Anda dengan api sedang-besar. Tambahkan sisa sendok makan minyak sayur, bawang putih, wortel, dan jamur. Tumis selama 2 menit, atau sampai wortel sedikit melunak dan jamur mulai berwarna coklat.
-
Tambahkan batang bok choy ke dalam wajan dan tumis sebentar lagi. Selanjutnya, tambahkan kaldu, dan didihkan sup. Tambahkan char siu (atau ham), ayam matang, dan udang. Biarkan sup kembali mendidih.
-
Wonton Anda seharusnya sudah matang sekarang. Keluarkan dari air menggunakan saringan dan distribusikan ke dalam 4 mangkuk.
-
Saat sup dalam wajan Anda mendidih, masukkan bagian daun bok choy, garam, lada putih, dan minyak wijen. Aduk, cicipi, dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sendokkan sup ke atas pangsit dan nikmatilah!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| dada ayam tanpa kulit tanpa tulang | 4 ounces | Rp 45.000/kg | Rp 18.000 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| neutral oil | 1 teaspoon | - | - |
| air | 2 teaspoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| udang besar | 6 ounces | Rp 80.000/kg | Rp 48.000 |
| pangsit beku | 24 | - | - |
| garlic | 1 clove | - | - |
| carrots | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| sliced baby bella or button mushrooms | 1 cup | - | - |
| baby bok choy | 2 cups | - | - |
| kaldu ayam | 6 cups | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| char siu | 4 ounces | - | - |
| salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| lada putih | 0.25 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 250 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...