Anabolic Grilled Snake|High Protein, Low Calorie, Oil Free, Low Fat
Sejak kenal dengan cara masak daging biawak, saya jadi senang makan daging kadal kuliner ekstrim yang dimasak jadi berbagai hidangan. Kebetulan tempat saya beli daging biawak ada juga jual ular sanca fillet. Jadi saya tertarik untuk mencoba nya. Hidangan ini jadi spesial untuk saya untuk merayakan tahun baru 2026. Masak ular sanca atau reptil lainnya itu ada triknya. Kalau dimarinasi langsung lalu dimasak, hasilnya akan keras sekali seperti makan karet. Oleh karena itu harus dipresto terlebih dahulu agar dagingnya bisa lunak. Namun di sini masalahnya untuk marinasi bumbu harus dilakukan dengan daging dalam keadaan matang. Jadi kalau untuk makanan yang tidak berkuah, agak rumit Setelah berbagai riset, saya menemukan kalau daging akan menyerap bumbu lagi ketika dalam keadaan panas dimarinasi. Jadi setelah keadaan baru2 matang, apabila diberikan bumbu maka daging akan seperti sponge dan menyerap. Dan ketika saya coba, ternyata hasilnya benar. Jadi saya aplikasikan deh untuk daging ular ini. Daging ular itu sebenarnya sehat banget ya. Selain protein nya tinggi, kadar lemak rendah, dan tidak mengandung kolestrol. Jadi kalau dijadikan steak seperti ini setiap serving hanya 232 kalori dan 56.25 gram protein. Cocok banget sebenarnya untuk diet dan membangun otot. Yuk mari hidup sehat di tahun baru dengan nyobain makan ular. #Cookpadcommunity_Jakarta #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #GAS2025 #MenuBakaran
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Saya suka banget daging ular panggang ini. Rasanya seperti makan belut tapi dengan budget yang lebih murah. Kalau masaknya benar, tekstur nya mirip gabungan ikan dan ayam. Pokoknya enak banget sih.
-
Pertama potong-potong daging ular untuk bentuk fillet. Lalu masukkan ke panci presto. Jangan dimasukkan bulat-bulat ya, nanti hancur.
-
Pilih bumbu marinasi apa saja sesuai selera.
-
Presto daging selama 30 menit setelah mendidih. Lalu keluarkan setelah tekanan habis dan saring dari airnya. Airnya jangan dibuang ya, bisa untuk kaldu masak sayur atau masakan yang lain.
-
Ketika masih panas/hangat, langsung masukkan perasan jeruk dan bumbu marinasi. Lalu biarkan dagingnya mendingin. Bagi jadi 2 porsi dan simpan di kulkas yang belum mau dimakan.
-
Untuk yang mau dimakan, bisa langsung di pan sear saja sampai berubah warna. Tambahkan sedikit air setelah pan berkerak lalu aduk-aduk, agar permukaan daging tertutup lapisan caramelized. Tambahkan wijen sangrai untuk hiasan.
-
Setelah matang, steak ular panggang siap disajikan.
💰 Estimasi Harga
Rp 300.217
Rp 150.109/porsi
~Rp 600.434 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging ular sanca mentah | 1 kg | Rp 130.000 |
| sachet Bumbu apa saja | 1 | Rp 2.717 |
| sachet stevia bubuk/diabetasol | 2 | Rp 12.500 |
| sachet bubuk bawang putih | 1 | Rp 4.000 |
| lada hitam | 1 sdt | Rp 1.000 |
| jeruk limau peras | 4 buah | Rp 150.000 |
| Secukupnya wijen sangrai | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...