Ayam panggang oven & sambal Lamongan
Ayam panggang rumahan yang masaknya mudah & rasanya super nikmat untuk hidangan keluarga.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Tumis semua bumbu halus beserta sereh geprek, lengkuas geprek & daun daun dengan minyak hingga wangi & kering tidak langu.
- Kemudia Masukkan kecap manis, gula aren & bumbu penyedap. Aduk sampai semuanya larut dan rata.
- Masukkan potongan ayam & di aduk rata. Biarkan sebentar sampai ayam mulai memutih setelah itu baru masukkan air kelapa. Ungkep ayam sampai air kelapanya sisa setengah. Setelah itu masukkan potongan wortel. Lalu kembali di ungkep sampai air nya habis & sambal menjadi kental. Jangan lupa untuk sesekali di aduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Setelah matang Matikan api.
- Tata ayam di tray panggangan / air fryer. Bisa juga di panggang dengan Teflon/ kuali yg di alasi daun pisang.
- Oles bumbu ayam tadi ke terong yg sudah di belah dua memanjang. Jangan lupa diberi sayatan di sepanjang terong agar bumbu meresap kedalam.
- Panggang ayam & terong di oven yang sudah di panaskan sebelumnya, panggang selama 20menit dengan suhu 160c api atas bawah (menyesuaikan oven masing masing). Intinya di panggang sampai ke bagian luar ayam kering & kehitaman seperti ayam panggang pada umumnya.
- Sambal Lamongan: goreng cabai, tomat & perbawangan hingga layu & wangi. Lalu goreng terasi sebentar.
- Angkat dan masukkan kedalam chopper / di ulek menggunakan batu ulekan. Masukkan gula aren, garam & penyedap. Haluskan sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 271.022
Rp 271.022
Per Porsi
Rp 67.756/porsi
Rp 67.756/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 542.044 dari beli jadi!
~Rp 542.044 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam potong 8 / 10 | 1 | Rp 3.500 |
| wortel dipotong memanjang | 2 buah | Rp 4.500 |
| air kelapa murni | 700 ml | Rp 19.022 |
| Secukupnya kecap | - | - |
| Secukupnya garam & penyedap | - | - |
| r gula aren / saka | 25 g | Rp 750 |
| daun jeruk | 2 lembar | Rp 1.000 |
| sereh geprek | 1 batang | - |
| jempol lengkuas geprek | 0.5 | Rp 1.000 |
| terong di belah dua memanjang | 2 buah | Rp 3.000 |
| Lalapan | - | - |
| bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| bawang putih | 12 siung | Rp 2.400 |
| / sesuai selera cabai merah keriting | 7 buah | Rp 57.750 |
| cabai rawit setan | 3 buah | Rp 27.000 |
| kemiri sangrai | 4 butir | Rp 7.200 |
| Secukupnya merica/ lada | - | - |
| Sedikit minyak untuk menghaluskan bumbu | - | - |
| cabai merah keriting | 10 buah | Rp 82.500 |
| cabai rawit setan | 5 buah | Rp 45.000 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| blok kecil terasi | 1 | Rp 10.000 |
| gula aren / saka | 2 sdt | Rp 300 |
| Secukupnya garam & penyedap | - | - |
| tomat ukuran besar | 1 buah | Rp 1.800 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...