Kue Beludru Hitam

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Semprotkan dua loyang kue bundar berukuran 8 inci dengan semprotan panci dan tambahkan perkamen bundar ke bagian bawah. Semprotkan perkamen dengan semprotan panci dan sisihkan.

2. Tambahkan gula dan minyak sayur ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer tangan atau alat pengaduk hingga tercampur. Tambahkan telur dan vanila, lalu aduk hingga tercampur.

3. Dalam mangkuk sedang, kocok bubuk kakao hitam, bubuk kakao biasa, tepung, soda kue, baking powder, dan garam. Tambahkan bahan kering ke bahan basah sebanyak 3 langkah sambil diaduk dengan kecepatan rendah. Setelah semua bahan kering dimasukkan, aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur sempurna.

4. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk, lalu tambahkan buttermilk dan krim asam. Campur hingga tercampur. Tambahkan kopi panas dan aduk hingga tercampur.

5. Bagi adonan secara merata ke dalam dua loyang kue yang sudah disiapkan dan panggang selama 40-45 menit, sampai bagian atas kue muncul kembali saat ditekan perlahan dan tusuk gigi keluar bersih dari tengahnya.

6. Biarkan kue mendingin selama 5-10 menit sebelum membaliknya di rak pendingin. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

7. Tambahkan gula, bubuk kakao, tepung, dan susu ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga menjadi puding tipis, sekitar 10-12 menit.

8. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk tahan panas. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 40 menit

9. Tambahkan mentega bersuhu ruangan ke dalam stand mixer dan kocok dengan alat pengocok selama sekitar 8 menit, hingga mentega menjadi ringan dan mengembang.

10. Tambahkan campuran tepung ke dalam mentega satu sendok demi satu sampai semuanya tercampur

11. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk dan alihkan ke alat pengaduk. Tambahkan vanila dan garam, lalu kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 10-13 menit, hingga halus dan mengembang.