Copycat Oatmeal Creme Pies

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi dua loyang dengan kertas roti dan sisihkan.

2. Tambahkan 1 cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan, ¾ cangkir gula merah tua kemasan, dan ½ cangkir gula pasir ke dalam mangkuk besar atau mixer berdiri. Kocok bersama dengan hand mixer atau paddle attachment hingga ringan dan mengembang, sekitar 2-3 menit.

3. Tambahkan 2 butir telur besar, 1 sendok makan molase, dan 1 sendok makan ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur.

4. Kocok 3 cangkir oat cepat, 1 ¾ cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh soda kue, 1 ½ sendok teh kayu manis bubuk, ¼ sendok teh cengkeh bubuk, dan ½ sendok teh garam. Tambahkan bahan kering secara perlahan ke bahan basah dan aduk hingga tercampur rata.

5. Gunakan sendok masak untuk menyendok adonan menjadi bola berukuran 3 sendok makan ke atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan 2 inci di antara keduanya.

6. Panggang selama 11-13 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya matang.

7. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 2-3 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Selagi kue mendingin, siapkan isian krimnya.

8. Tambahkan ¾ cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan ke dalam mangkuk besar atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengaduk. Gunakan stand mixer atau hand mixer untuk mengocok mentega hingga ringan dan mengembang, sekitar 3-4 menit.

9. Tambahkan 3 cangkir gula halus, 1 ½ sendok teh ekstrak vanila, dan 1-2 sendok makan krim kental atau susu, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Setelah tercampur, kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga frosting sangat mengembang dan halus.

10. Untuk merakitnya, masukkan atau oleskan 1-2 sendok makan isian krim ke bagian bawah satu kue yang sudah didinginkan, lalu tambahkan kue lainnya untuk membentuk sandwich. Ulangi sampai semua kue telah dibuat menjadi sandwich.