Name: Creme Brulee Bomboloni Pumpkin
Yield: 14 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 125 g r Labu Kuning yg sdh dikukus; 1 btr Telur; 20 g r Air Es; 35 g r Gula Pasir Rose Brand; 250 g r Tepung Terigu Protein Tinggi; 3 g r Ragi instan; 1/4 sdt Garam; 40 g r Margarin Rose Brand; 2 btr Kuning Telur; 2 sdm Tepung Maizena Rose Brand; 250 ml Susu Evaporasi; 65 g r Gula Pasir Rose Brand; 1 sdm Margarin Rose Brand; 80 g r Whipped Cream Bubuk; 100 ml Susu UHT Dingin; 100 g r Gula Pasir Rose Brand; 50 ml Air

Creme Brulee Bomboloni Pumpkin

Donat Labu yg viral di 2025 setelah viralnya donat pinkan mambo, muncullah donat² dan sejenisnya yg kemudian dikreasikan kembali. Di kesempatan kali ini, saya coba buat Donat Labu yg dikreasikan menjadi Creme Brulee Bomboloni. Bomboloni dengan tambahan labu kuning membuat warna cantik alami tanpa pewarna, Tekstur bomboloni yg empuk, custard yg creamy dengan kressnya caramel khas hidangan Creme Brulee .. enakkkk poll sensasi gigitin caramelnya itu lhoo bikin nagih kombinasinya pas bangett nich. Manisnya juga pas 👌💛 Wajib coba ya 👌💛 Source Recipe ; https://cookpad.com/id/resep/25107433 Happy Sunday 💕 #Viral2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Palembang

📊 Sedang 🍽 14 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan Bahan

Lanjutan foto bahan.

Siapkan Bowl ; masukkan labu kuning, telur dan air aduk rata.

Masukkan Gula Pasir Rose Brand, Tepung Terigu Protein Tinggi dan ragi aduk rata. Lalu masukkan garam dan Margarin Rose Brand mixer hingga kalis.

Bagi @ 35 gr dan Rounding. Tutup hingga mengembang ± 30 - 40 menit.

Setelah 30 - 40 menit, taburi sedikit tepung terigu lalu tekan adonan, tutup kembali menggunakan serbet hingga mengembang ± 40 - 60 menit dan siap digoreng di suhu 160⁰ C.

Tiriskan donat di atas tissue serap minyak (foto ketik goreng ke skip).

Buat isian Custard ; Campur tepung maizena dan kuning telur.

Masukkan susu evaporasi dan Gula Pasir Rose Brand ke dalam panci panaskan hingga pinggiran panci berbuih kecil. Matikan api. Masukkan campuran tepung maizena dan kuning telur ke susu aduk rata lalu Masak kembali dengan api kecil hingga meletup sambil diaduk. Matikan api. lalu masukkan margarin aduk rata. Biarkan suhu ruang.

Saring custard agar tidak bergerindil.

Campur susu dingin dan whipped cream mixer hingga kaku lalu masukkan custard mixer hingga rata. Masukkan ke piping bag. Simpan di chiller sebentar.

Buat Caramel ; masukkan Gula Pasir Rose Brand di wajan anti lengket masak dengan api kecil hingga gula mengcaramel lalu tuang air biarkan caramel larut dan mengental. Matikan api.

Lubangi bomboloni menggunakan sumpit, lalu spuit cream custard sisihkan. Celupkan Bomboloni di atas caramel. Biarkan suhu ruang nanti akan mengeras sendiri caramelnya.

Creme Brulee Bomboloni siap dinikmati.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 35.593

Per Porsi
Rp 2.542/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 71.186 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Labu Kuning yg sdh dikukus	125 g	Rp 1.000
btr Telur	1	Rp 2.800
r Air Es	20 g	Rp 1.000
r Gula Pasir Rose Brand	35 g	Rp 560
r Tepung Terigu Protein Tinggi	250 g	Rp 3.000
r Ragi instan	3 g	Rp 2.182
Garam	0.25 sdt	Rp 25
r Margarin Rose Brand	40 g	Rp 2.000
btr Kuning Telur	2	Rp 5.600
Tepung Maizena Rose Brand	2 sdm	Rp 1.600
Susu Evaporasi	250 ml	Rp 3.883
r Gula Pasir Rose Brand	65 g	Rp 1.040
Margarin Rose Brand	1 sdm	Rp 750
r Whipped Cream Bubuk	80 g	Rp 5.000
Susu UHT Dingin	100 ml	Rp 1.553
r Gula Pasir Rose Brand	100 g	Rp 1.600
Air	50 ml	Rp 2.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda