Udang Bawang Putih dalam Santan, Tomat dan Ketumbar
Rebusan udang cepat saji yang dimasak dalam kaldu kelapa tomat dengan sedikit jeruk nipis dan daun ketumbar. Cukup sederhana untuk dibuat untuk makan malam di hari kerja namun cukup canggih untuk disajikan kepada teman. Sajikan dengan sedikit nasi basmati merah untuk menyerap kuahnya.
Foto: SkinnytasteBahan-bahan
- 1 1/4 lbs udang jumbo kupas dan buang bijinya (berat setelah dikupas)
- 1 tsp olive oil
- 1 red bell pepper (diced)
- 4 daun bawang (iris tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya)
- 1/2 cup daun ketumbar cincang
- 4 cloves garlic (minced)
- 1/2 teaspoon garam halal
- 1/2 tsp crushed red pepper flakes (or to taste)
- 14.5 oz can diced tomatoes
- 14 oz can light coconut milk
- 1/2 lime (squeezed)
Langkah-langkah
Dalam panci sedang, panaskan minyak dengan api sedang-kecil. Tambahkan paprika merah dan tumis hingga lunak, sekitar 4 menit.
Tambahkan daun bawang putih, 1/4 cangkir daun ketumbar, bawang putih dan serpihan cabai merah, masak 1 menit.
Tambahkan tomat, santan dan 1/2 sendok teh garam, besarkan api dan didihkan, tutup dan masak dengan api kecil sekitar 10 menit agar bumbu tercampur dan saus mengental.
Tambahkan udang dan masak 5 hingga 6 menit, hingga buram dan matang.
Add lime juice.
Untuk penyajiannya, bagi rata ke dalam 4 mangkuk, sekitar 1 1/4 cangkir, lalu taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar.
Memuat komentar...