Nasi Goreng Emas
Nasi Goreng Emas (huángjīn chǎofàn - 黄金炒饭) mendapatkan namanya dari fakta bahwa Anda melapisi nasi dengan kuning telur sebelum digoreng.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 2 cups cooked white rice ((refrigerated overnight))
- 4 egg yolks
- 1/2 teaspoon sea salt ((or to tatse))
- 1 teaspoon Shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
- 1/4 teaspoon lada putih
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1/8 teaspoon turmeric ((optional))
- 3 tablespoons minyak sayur
- 1/2 cup choy sum stems ((or asparagus, broccoli stems, gai lan stems, etc.))
- 1 scallion ((finely chopped))
Langkah-langkah
-
Dalam mangkuk sedang, tambahkan nasi putih, kuning telur, garam, anggur Shaoxing, lada putih, minyak wijen, dan kunyit (jika menggunakan). Aduk hingga setiap butir beras terlapisi dengan baik. Tidak boleh ada gumpalan atau bongkahan nasi.
-
Panaskan wajan dengan api besar sampai mulai berasap. Tambahkan minyak, dan putar di sekeliling wajan.
-
Tambahkan nasi, dan tumis terus menerus selama 1-2 menit. Tambahkan sayuran, dan lanjutkan menumis. Setelah butiran beras mengering dan mulai muncul di dalam wajan, cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu. (Sejumput garam ekstra benar-benar menonjolkan cita rasa nasi goreng emas ini.) Masukkan daun bawang, dan sajikan segera.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (20% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| cooked white rice | 2 cups | - | - |
| egg yolks | 4 | - | - |
| sea salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| Shaoxing wine | 1 teaspoon | - | - |
| lada putih | 0.25 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 250 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| turmeric | 0.125 teaspoon | - | - |
| minyak sayur | 3 tablespoons | Rp 18.000/liter | Rp 5.870 |
| choy sum stems | 0.5 cup | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...