Gudeg Iga Pedas Manis

Name: Gudeg Iga Pedas Manis
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/4 kg Nangka Muda; 3 bh Teh Celup Hitam; 2 lbr Daun Salam; Secukupnya Air; 1/2 kg Iga Sapi; 1 btng Serai; 3 lbr Daun Jeruk; Secukupnya Air; 8 bh Bawang Merah; 5 bh Bawang Merah; 3 bh Cabai Merah Besar; 4 bh Cabai Rawit Orange; 2 bh Kemiri; 2 lbr Daun Salam; 3 lbr Daun Jeruk; 1 ruas jari Lengkuas; 1 btng Serai; 7,5 liter Air; 60 ml Santan Instan; 25 G ula Jawa; 1 sdm Ketumbar Bubuk; 1 sdm Kecap Manis; 1/2 sdt Kaldu Bubuk; Secukupnya Garam (1,5sdt); Secukupnya Gula Pasir; Minyak untuk menumis

Haiii kali ini masak dari kota sendiri tak lain adalah kota Jogja surganya wisata jg kuliner dg segala rindu disetiap sudutnya. Aku kurang terlalu suka gudeg krn rasanya yg manis. Maka dari itu saya berinisiatif dg menambahkan cabai jg iga kedalamnya. Dan ternyata rasanya pecah di mulut. Bagi yg blm bisa menikmati gudeg karena rasanya yg manis coba resep ini krn rasanya jd kaya. Bumbu gudeg yg simpel & santan yg gurih dipadukan dengan cabai seperti komposisi rasa yang sempurna. Selamat mencoba Happy Cooking & Baking…. #kulaetamcocok #KulaEtamCoCoK_HidanganKotaBatik2025 #MeolahCaruan_namabahan #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Balikpapan #HidanganKotaBatik #GAS2025

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci & iris semua bumbu halus. Lalu masukkan ke blender & blender smp halus. Masukkan nangka Air & Teh jg air kedalam panci terpisah lalu rebus 15menit lalu diamkan 15menit. Masukkan Bahan Iga kedalam panci terpisah dan rebus 15menit atau sampai mendidih untuk menghilangkan bau amis.
Panaskan minyak dalam panci lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum Lalu masukkan bahan aromatic Tambahkan air aduk sampai rata.
Masukkan iga sapi yang telah direbus sebelumnya Masukkan ketumbar bubuk Masukkan garam, gula jg kaldu jamur. Lalu tutup panci dan rebus sekitar 1jam. (Dirasa air kurang & daging masih blm empuk tambahkan air sedikit.
Masukkan gula jawa, kecap & nangka yang telah direbus & ditiriskan sebelumnya. Rebus sampai agak menyusut (sekitar 15menit) Masukkan santan instan kedalamnya & aduk rata. Lalu rebus lg 15menit
Setelah air agak menyusut, masukkan cabai utuh kedalamnya dan masak sampai air benar” menyusut (tingkat kekeringan gudeg disesuaikan dengan selera) me: sekitar 15menit - 20menit. Aduk rata
Gudeg Iga Pedas Manis siap dinikmati. Bersama nasi hangat. 😋

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 701.289

Per Porsi
Rp 701.289/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.402.578 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Nangka Muda	0.25 kg	-
bh Teh Celup Hitam	3	-
lbr Daun Salam	2	Rp 50.000
Secukupnya Air	-	-
Iga Sapi	0.5 kg	Rp 70.000
btng Serai	1	Rp 1.500
lbr Daun Jeruk	3	Rp 75.000
Secukupnya Air	-	-
bh Bawang Merah	8	Rp 28.000
bh Bawang Merah	5	Rp 17.500
bh Cabai Merah Besar	3	Rp 15.000
bh Cabai Rawit Orange	4	Rp 24.000
bh Kemiri	2	Rp 6.000
lbr Daun Salam	2	Rp 50.000
lbr Daun Jeruk	3	Rp 75.000
ruas jari Lengkuas	1	Rp 2.000
btng Serai	1	Rp 1.500
Air	7 liter	Rp 280.000
Santan Instan	60 ml	Rp 1.920
ula Jawa	25 g	Rp 1.000
Ketumbar Bubuk	1 sdm	Rp 2.250
Kecap Manis	1 sdm	Rp 313
Kaldu Bubuk	0.5 sdt	Rp 156
Secukupnya Garam	1.5 sdt	Rp 150
Secukupnya Gula Pasir	-	-
Minyak untuk menumis	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳