Gudeg Nangka Tanpa Daun Jati
Week. 29 Alhamdulillah. Senang banget bisa bikin gudeg sendiri. Kalo kangen makan gudeg, tinggal cari bahan2nya dan bikin sendiri deh. Source: Tintin Rayner. #PejuangGoldenBatikApron #KulinerAlaNusantara
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus air hingga mendidih. Tambahkan garam. Masukkan iga sapi. Masak hingga air berkurang setengahnya. Sisihkan.
-
Rebus air hingga mendidih. Tambahkan garam. Masukkan nangka. Masak setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
-
Siapkan bumbu halus, bumbu cemplung dan santan.
-
Letakkan bumbu cemplung di dasar panci. Masukkan bumbu halus dan gula merah.
-
Masukkan iga sapi rebus dan nangka muda rebus. Tambahkan santan dan 15 centong sayur air kaldu sapi. Tutup panci. Masak dengan api kecil hingga santan berkurang setengahnya.
-
Masukkan gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. Masukkan telur. Masak hingga air hampir habis. Jangan lupa sesekali diaduk.
-
Matikan api. Pindahkan ke wajan. Masak hingga mengental. Sesuaikan kekentalannya dengan selera masing2.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 169.550
Rp 169.550
Per Porsi
Rp 42.388/porsi
Rp 42.388/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 339.100 dari beli jadi!
~Rp 339.100 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| nangka muda | 0.5 kg | - |
| iga sapi | 0.5 kg | Rp 70.000 |
| telur ayam rebus | 6 butir | Rp 10.080 |
| gula pasir | 3 sdm | Rp 720 |
| kaldu jamur | 2 sdm | Rp 3.000 |
| Secukupnya garam | - | - |
| Secukupnya air | - | - |
| Secukupnya santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa parut | 1 butir | Rp 2.000 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| bawang merah | 10 buah | Rp 52.500 |
| kemiri | 8 butir | Rp 14.400 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| daun salam | 6 lembar | Rp 3.000 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| gula merah | 150 gram | Rp 3.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...