Gudeg Rice Cooker, dengan Kecap Manis dan Susu Evaporasi

Name: Gudeg Rice Cooker, dengan Kecap Manis dan Susu Evaporasi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g nangka muda cacah; 5 butir telur rebus; 500 ml air kelapa; 60 g (±3 sdm) Kecap Manis Indofood; 30 g gula Jawa disisir halus; 100 ml Tiga Sapi susu evaporasi; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 1 1/2 ruas (±3 cm) lengkuas, memarkan; 2 kantong teh hitam celup; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 2 sdt ketumbar bubuk

Ahh senengnyaa Akhirnya bisa membuat gudeg sendiri 😍 Resepnya mbak @ihdanas https://cookpad.com/id/resep/15973381 mematahkan stigma kalo membuat gudeg itu sulit. Di sini gudeg dimasak dengan rice cooker yang tentunya memangkas banyak waktu. Makasih inspirasinya mbak🙏🏻💗 Resep saya modif dari mengganti santan dengan susu evaporasi dan mengurangi gula merah, dengan menambahkan Kecap Manis Indofood. Kecap memberi gudeg warna coklat gelap merata, permukaan nangka dan telur terlihat glossy. Juga membantu menggantikan sebagian fungsi gula merah tanpa bikin terlalu manis. Semoga menginspirasi ya.. #gudeg #gudegricecooker #ChallengeKecapManisnyaKomjak #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #MuanisGurihnyaBikinNaikLevelftLingga #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 0

Gudeg Rice Cooker, dengan Kecap Manis dan Susu Evaporasi

Langkah-langkah

Susun bahan di panci rice cooker. Lapisi dasar dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan bumbu halus dan masukkan gula Jawa di tahap ini supaya larut dari awal dan memberi warna dasar coklat.
Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Tuang air kelapa, garam, kaldu dan teh hitam
Masukkan Kecap Manis Indofood. Aduk rata agar bumbu tercampur.
Gunakan mode Cook selama ±20 menit sampai bumbu wangi dan warna mulai keluar. Lalu angkat teh celup, sisihkan Tuang Tiga Sapi susu evaporasi. Aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga kuah mulai menyusut.
Catatan: • Kalau moms ingin gudeg lebih kering pekat seperti versi Jogja, memasak selama 90 menit. • Kalau moms lebih suka gudeg basah legit (berkuah sedikit), cukup 60 menit saja.
Diamkan selama ±60-90 menit agar bumbu meresap, nangka lembut, dan warna makin pekat.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 57.523

Per Porsi
Rp 14.381/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 115.046 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
nangka muda cacah	500 g	-
telur rebus	5 butir	Rp 8.400
air kelapa	500 ml	Rp 13.587
	60 g	-
gula Jawa disisir halus	30 g	Rp 480
Tiga Sapi susu evaporasi	100 ml	Rp 14.000
daun salam	3 lembar	Rp 1.500
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
serai	2 batang	Rp 300
ruas	0.5	-
kantong teh hitam celup	2	-
garam	1 sdt	Rp 100
kaldu bubuk	0.5 sdt	Rp 156
bawang merah	5 butir	Rp 10.500
bawang putih	3 siung	Rp 600
kemiri sangrai	3 butir	Rp 5.400
ketumbar bubuk	2 sdt	Rp 1.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳