Martabak Manis (Terang Bulan)

Name: Martabak Manis (Terang Bulan)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 g r Tepung Terigu Protein Sedang; 60 g r Tepung Tapioka (setara 4 sdm) — Kunci agar martabak tidak keras saat dingin; 75 g r Gula Pasir (setara 5 sdm); 27 g r Susu Bubuk (1 sachet); 400 ml Air hangat (suhu kuku, jangan panas agar ragi tidak mati); 1 butir Telur; 30 g r Margarin (setara 2 sdm, cairkan dan biarkan suhu ruang); 1 sdt Ragi Instan; 1/2 sdt Baking Powder; 1/2 sdt Soda Kue; 1/4 sdt Garam

Martabak Manis, atau yang di wilayah Jawa Timur dan Indonesia Timur lebih dikenal dengan sebutan Terang Bulan, merupakan kuliner legendaris yang asalnya ditelusuri dari masyarakat keturunan Tionghoa di Bangka Belitung dengan nama asli Hok Lo Pan. Nama "Terang Bulan" sendiri muncul karena bentuknya yang bulat sempurna dan berwarna kuning keemasan menyerupai bulan purnama. Seiring penyebarannya ke seluruh penjuru Nusantara, camilan ini mengalami banyak adaptasi tekstur.

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Campur ragi dengan sedikit air hangat dan 1 sdm gula. Tunggu 5-10 menit hingga muncul buih (tanda ragi aktif).
Campurkan terigu, tapioka, sisa gula, susu bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan telur dan larutan ragi. masukkan margarin cair.Kocok atau keplok-keplok adonan dengan whisk selama 10-15 menit. Semakin banyak udara masuk, sarangnya akan semakin cantik. Lalu masukkan margarin. Aduk perlahan hingga rata.
Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam sampai muncul banyak gelembung udara di permukaan.
Panaskan teflon dengan api kecil. Tuang adonan, tunggu hingga pori-pori muncul merata. Taburkan sedikit gula pasir di atasnya untuk memecah gelembung, lalu tutup hingga permukaan kering dan matang.
Angkat, olesi margarin selagi panas agar meresap ke dalam pori-pori. Beri topping sesuai selera (keju, meses, kacang, atau susu kental manis). Lalu lipat dan potong sesuai selera.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 32.980

Per Porsi
Rp 16.490/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 65.960 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Tepung Terigu Protein Sedang	300 g	Rp 3.600
r Tepung Tapioka	60 g	Rp 720
r Gula Pasir	75 g	Rp 1.200
r Susu Bubuk	27 g	Rp 419
Air hangat	400 ml	Rp 20.000
Telur	1 butir	Rp 1.680
r Margarin	30 g	Rp 1.500
Ragi Instan	1 sdt	Rp 3.636
Baking Powder	0.5 sdt	Rp 200
Soda Kue	0.5 sdt	-
Garam	0.25 sdt	Rp 25

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳