Resep Rujak Cireng
Ubah cireng jadi lebih istimewa dengan bumbu rujak sebagai saus cocolannya. Camilan yang satu ini sudah sangat terkenal, lho. Anda bisa menjumpainya banyak dijual dalam bentuk beku (frozen). Kalau membuat sendiri tentu lebih murah dan puas, kan? Resepnya juga sangat simpel dan siap dalam sekejap.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tepung sagu: 200 gram
- Daun bawang, iris halus: 1 batang
- Air : 200 ml
- Garam : 1/2 sdt
- Gula pasir : 1/2 sdt
- Kaldu bubuk : 1/2 sdt
- Merica halus: 1/2 sdt
- Bawang putih, haluskan : 2 siung
- Minyak untuk menggoreng : secukupnya
- Tepung sagu, untuk membentuk adonan: 2 sdm
- Cabe rawit: 4 buah
- Gula merah, iris halus: 50 gram
- Terasi bakar : 1/2 sdt
- Air asam jawa: 1 sdm
- Air hangat: 75 ml
- Garam : 1/2 sdt
Langkah-langkah
-
Bumbu rujak: ulek halus semua bahan lalu larutkan dengan air hangat, aduk rata. Sisihkan.
-
Dalam satu wadah, campur tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata lalu sisihkan.
-
Siapkan panci, masukkan air, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat.
-
Tuangkan ke dalam wadah berisi tepung. Aduk rata dengan sendok kayu hingga adonan tercampur dan bisa dibentuk.
-
Panaskan minyak dalam wajan.
-
Baluri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bulat pipih.
-
Goreng cireng dalam wajan hingga kedua sisinya matang. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan bersama bumbu rujak.
-
1. Air harus benar-benar mendidih ketika dicampur dengan tepung agar hasil cireng matang tidak alot. 2. Kesulitan menggoreng cireng adalah sifatnya yang menempel satu sama lain. Oleh karena itu, pakai wajan yang lebar dan besar agar cireng tidak berdempetan. Contohnya wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON) yang berlapis marble sehingga aman untuk kesehatan. Ukuran frying pan ini pun sangat besar, yakni 30 cm.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung sagu | 200 gram | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Air | 200 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Merica halus | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Tepung sagu | 2 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| Cabe rawit | 4 buah | Rp 60.000/kg | Rp 36.000 |
| Gula merah | 50 gram | Rp 20.000/kg | Rp 1.000 |
| Terasi bakar | 2 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 1.000 |
| Air asam jawa | 1 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| Air hangat | 75 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 3.750 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...