Name: Martabak Meises Enaak
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 17 sdm munjung tepung trigu protein rendah; 4 sdm gula pasir; 1 sdm cokelat bubuk (aku bagi adonan versi cokelat dan original); 20 sdm air hangat kuku (atau 300ml); 1/2 sdt ragi instan; 1/4 sdt baking powder; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt vanili; 2 sdm margarin cair; Secukupnya meises cokelat; Secukupnya Kental Manis Cap Enaak

Martabak Meises Enaak

Martabak manis, merupakan salah satu legenda kuliner Nusantara tepatnya berasal dari daerah Bangka kemudian di populerkan di Bandung dengan inovasi toping modern. Kuliner ini selalu punya tempat di hati. Teksturnya empuk bersarang, aromanya harum, dan setiap gigitannya membawa rasa hangat khas jajanan malam Indonesia. Untuk menambah sentuhan istimewa, aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak yang bikin rasanya makin milky, creamy, dan lumer di mulut. Manisnya pas, berpadu dengan lembutnya martabak, bikin tiap potongannya terasa lebih nikmat dan memanjakan. Aku pakai Cap Enaak kemasan 545 gr, ada juga loh kemasan ekonomis 260 gr nya. Cocok banget untuk takjil, jadi teman kumpul keluarga, teman minum teh, atau sekadar hadiah kecil untuk diri sendiri setelah hari yang panjang. Karena cita rasa Nusantara, selalu punya cara untuk dirindukan. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #DessertRamadan_Wongkito #CookpadCommunity_Palembang

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Aktifkan ragi dengan mencampurnya. Ragi + 20 sdm air hangat kuku + 1 sdm gula. Tunggu 5 -10 menit (sampai berbuih)

Campur 17 sdm terigu + vanili + garam + sisa gula. Aduk - aduk agar tercampur, lalu tuang ke dalam air ragi bertahap. Jika airnya kurang bisa ditambah. Terkstur halus, kental dan licin. Jika ada yang bergerindil boleh disaring.

Tutup adonan dan diamkan selama 45-60 menit sampai ada gelembung udara atau berbuih.

Larutkan baking soda dengan 1 sdm air. Kemudian tuang ke dalam adonan, aduk perlahan 5-6 putaran saja. Jangan over aduk ya.

Tambahkan margarin cair dan aduk ringan.

Panaskan teflon (dengan api kecil saja), tuang adunan ke atas teflon dan jangan ditutup dulu. Catatannya panas teflon harus stabil agar sarang cantiknya keluar.

Saat lubang sarang pada martabak sudah penuh atau sedikit kering, tutup agar bagian atasnya matang sempurna.

Angkat martabak dan olesi margarin selagi hangat.

Taburi meises cokelat di atasnya, dan tambahkan Kental Manis Cap Enaak untuk rasa lebih creamy dan milky juga memberikan sentuhan lumer pada gigitan pertama.

Atau, bisa juga berikan toping cap enaak lebih dahulu sebelum meises cokelat.

Potong bagi dua lalu tumpuk bagian yang bertoping, lalu potong lagi menjadi bagian-bagian kecil. Martabak meises enaak siap di sajikan untuk takjil Ramadan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 26.488

Per Porsi
Rp 8.829/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 52.976 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
munjung tepung trigu protein rendah	17 sdm	Rp 3.060
gula pasir	4 sdm	Rp 960
cokelat bubuk	1 sdm	Rp 900
air hangat kuku	20 sdm	Rp 15.000
ragi instan	0.5 sdt	Rp 1.818
baking powder	0.25 sdt	Rp 100
garam	0.25 sdt	Rp 25
vanili	0.25 sdt	Rp 3.125
margarin cair	2 sdm	Rp 1.500
Secukupnya meises cokelat	-	-
Secukupnya Kental Manis Cap Enaak	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda