Nasi Gudeg Komplit Ala Jogja

Name: Nasi Gudeg Komplit Ala Jogja
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg nangka muda yang telah di rebus; 1 kg iga sapi; 10 butir telur rebus (banyaknya sesuai selera aja); 500 ml santan kental dari kelapa asli; 750 g r santan encer dari kelapa asli; 10 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 6 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas; 150 g r gula aren (bukan gula kelapa) boleh di tambah; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 3 -5 sdm kecap manis, sesuai selera; nasi putih; Sambal goreng krecek kering; Opor ayam bumbu putih; Sambal tomat

Bismillahirrahmanirrahim..... Alhamdulillah #mingguke51 di #PejuangGoldenBatikApron semoga bisa istiqomah di 1 minggu terakhir. 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛 Kalau ditanya #apaisipiringmu bunda lebih suka isi piring dengan masakan nusantara, maklumlah lidah ndeso 😀 Kalau ke Jogja, suka kerasa aneh aja dengan rasa gudegnya yang manis legit trus di santap dengan nasi, mungkin karena saya orang Melayu yang lebih senang dengan rasa gurih 😁 Seperti gudeg yang saya buat ini, bumbunya simple, di masak tanpa daun jati, gula merah yang di pakai, menggunakan gula aren (bukan gula kelapa) dan penambahan sedikit kecap sehingga bisa menghasilkan warna agak gelap. Gudeg ini proses memasaknya memang agak lama, hal ini di maksudkan agar di peroleh rasa yang benar-benar meresap dan aroma wangi yang khas. Yuuuk langsung intip resepnya 💕 . . . . . #MasakanBundaPashalenko #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan.
Susun di dalam wajan, bumbu cemplung, bumbu halus, nangka, iga sapi, nangka.
Tambahkan santan. Tutup. Masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
Jika sudah 2 jam, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap. Masak lagi hingga setengah kering. Koreksi rasanya. Tambahkan telur rebus
Lanjutkan memasak. Jika ingin agak berkuah, bisa hentikan proses pemasakan. Tapi jika ingin lebih kering. Lanjutkan memasak.
Saya suka yang agak sedikit kering...... Tadaaaa gudegnya udah jadi
Siapkan pelengkap: 1. Nasi 2. Gudeg nangka 3. Opor ayam bumbu putih
4. Sambal goreng krecek 5. Sambal tomat
Penyajian: tata nasi di tengah besek atau piring, tambahkan gudeg beserta telurnya, sambal goreng krecek, opor ayam bumbu putih dan sambal tomat.
Barakallahu fiikum. Selamat mencoba dan happy cooking 🤗😘

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 266.613

Per Porsi
Rp 266.613/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 533.226 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
nangka muda yang telah di rebus	1 kg	-
iga sapi	1 kg	Rp 140.000
telur rebus	10 butir	Rp 16.800
santan kental dari kelapa asli	500 ml	Rp 24.000
r santan encer dari kelapa asli	750 g	Rp 24.000
bawang merah	10 butir	Rp 21.000
bawang putih	4 butir	Rp 9.600
kemiri	6 butir	Rp 10.800
ketumbar	1 sdm	Rp 2.250
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
cm lengkuas	3	Rp 6.000
r gula aren	150 g	Rp 4.500
garam	1 sdt	Rp 100
kaldu bubuk	1 sdt	Rp 313
-5 sdm kecap manis	3	Rp 6.250
nasi putih	-	-
Sambal goreng krecek kering	-	-
Opor ayam bumbu putih	-	-
Sambal tomat	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳