Nasi Gudeg mix Gulai Padang & Sambal Ijo
Biasanya nasi gudeg disajikan dengan sambal goreng krecek, tahu dan tempe bacem. Tapi kali ini saya coba mix dengan menu khas Sumatera yaitu gulai Padang dan sambal ijonya. Ternyata enakkkkk banget, rasa manis dari gudeg dipadu dengan rasa gurih asin dari gulai dan sambal Padang, cocok banget. Recomended pokoknya š . . #Posbar #PekanPosbar #IdeMasak #CeritaDapurHariIni #ResepHadleny #cocomba #Cookpadcommunity_Bandung #authorsbandunghebring #menujumat_hadleny #nasicampur #nasigudeg #gulaipadang #nasirames
Bahan-bahan
20 porsi
Langkah-langkah
-
GUDEG :
Siapkan nangka rebus. Tata separo nangka rebus, 2 lembar daun salam, telur, ayam, gula aren dan separo bumbu halus. Timpa lagi dengan sisa nangka, daun salam, gula aren dan bumbu halus. Beri garam dan gula pasir
-
Tuang seduhan teh, air kelapa dan santan instan
-
Aduk rata lalu masak dengan api kecil hingga menjadi gudeg (dengan kuah nyemek-nyemek atau kering sesuai selera) sambil sesekali diaduk. Gudeg siap disajikan
ā¢ Berhubung pancinya kekecilan. Gudegnya dipindahkan kedalam wajan yang lebih besar
-
GULAI PADANG CAMPUR : (ati ampela, telur, tongkol dan tahu)
Tumis bumbu halus daun jeruk dan serai hingga harum. Tambahkan ati ampela dan telur. Aduk rata
-
Tuang santan, Desaku Bumbu Gulai Padang, garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuahnya agak menyusut
-
Masukkan tongkol dan tahu. Masak lagi hingga kuah menyusut separo. Koreksi rasa dan siap disajikan
-
SAMBAL IJO :
Rebus semua bahan sebentar saja hingga mendidih. Angkat, tiriskan lalu blender/chopper kasar
-
Panaskan minyak goreng. Tumis sambal, masako, garam dan gula pasir hingga harum
-
Beri perasan air jeruk. Aduk rata dan tumis lagi hingga matang/tanak. Koreksi rasa dan siap disajikan
-
Sajikan nasi gudeg beserta menunya
ā¢ Nasi perbungkus atau perkotaknya dengan 1 macam menu utama seperti foto dibawah š
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 269.826
Rp 269.826
Per Porsi
Rp 13.491/porsi
Rp 13.491/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 539.652 dari beli jadi!
~Rp 539.652 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (97% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| porsi nasi putih | 20 | Rp 30.000 |
| nangka muda rebus | 1 kg | - |
| besar/300gr ayam | 2 potong | Rp 3.500 |
| telur rebus | 4 butir | Rp 6.720 |
| air seduhan teh | 200 ml | Rp 10.000 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| r gula aren | 130 g | Rp 3.900 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| garam | 1 sdm | Rp 300 |
| santan instan | 65 ml | Rp 2.080 |
| air kelapa | 850 ml | Rp 23.098 |
| bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| cm jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas jari lengkuas muda | 1 | Rp 2.000 |
| pasang ati ampela | 5 | Rp 15.000 |
| telur rebus kupas | 6 butir | Rp 10.080 |
| pindang tongkol | 10 potong | Rp 4.000 |
| tahu | 12 buah | Rp 36.000 |
| sachet DESAKU Bumbu Gulai Padang | 1 | Rp 1.600 |
| daun jeruk purut | 4 lembar | Rp 2.000 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula pasir | 0.25 sdt | Rp 20 |
| santan kental sedang | 500 ml | Rp 24.000 |
| minyak goreng untuk menumis | 50 ml | Rp 978 |
| bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| r cabe ijo keriting | 250 g | Rp 13.750 |
| bawang merah | 6 butir | Rp 12.600 |
| tomat ijo | 2 buah | Rp 3.600 |
| jeruk nipis/lemon | 1 buah | Rp 2.250 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| masako/kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| minyak goreng | 100 ml | Rp 1.957 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...