Rendang Jengkol Pedas Manis
Jengkol termasuk suku polong-polongan (Fabaceae). Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua. Jengkol kaya akan protein (bahkan lebih tinggi dari kacang hijau), kalsium, zat besi, vitamin A dan B, serta karbohidrat. Salah satu menu favorit. Jengkol bisa diolah dengan direbus, goreng ataupun sebagai lalapan mentah. Jengkol bisa dimasak menjadi berbagai macam menu, salah satunya yaitu menjadi menu Rendang Jengkol. Apalagi menggunakan Kecap Manis Indofood, menambah cita rasa manisnya yang auto naik level. #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan panci, masukan 500 ml air, kopi, jengkol. Rebus hingga empuk selama +- 30 menit. Lalu geprek jengkol, jangan terlalu keras nanti hancur. Sisihkan. Siapkan wajan, tambahkan minyak secukupnya. Masukan bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk. Oseng hingga harum dan agak layu. Lalu tambahkan 250 ml air. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
-
Masukan jengkolnya. Aduk hingga tercampur rata bersama bumbu. Tambahkan santan. Aduk rata kembali
-
Tambahkan Kecap Manis Indofood, garam dan penyedap rasa. Aduk rata lagi. Masak sampai air menyusut. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong. Icip rasanya. Masak terus sampai keluar minyak. Bila sudah pas, matikan api. Pindahkan rendang jengkol di piring saji. Hidangkan bersama nasi hangat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 93.430
Rp 93.430
Per Porsi
Rp 18.686/porsi
Rp 18.686/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 186.860 dari beli jadi!
~Rp 186.860 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| jengkol tua | 0.25 | Rp 625 |
| kopi | 1 sdt | - |
| Secukupnya Kecap Manis Indofood | - | - |
| santan instant | 65 ml | Rp 2.080 |
| air buat rebus dan menumis jengkol | 750 ml | Rp 18.750 |
| Secukupnya minyak goreng | - | - |
| Secukupnya garam dan penyedap rasa | - | - |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| cabe merah besar | 2 buah | Rp 10.500 |
| cabe merah keriting | 3 buah | Rp 24.750 |
| cabe rawit merah | 3 buah | Rp 15.750 |
| ruas jari kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| kemiri | 2 buah | Rp 9.000 |
| ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| merica bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun jeruk | 2 lembar | Rp 1.000 |
| ruas jari lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| sereh | 1 batang | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...