Resep Burung Puyuh Bakar
Burung puyuh adalah salah satu sumber protein yang lezat dan gurih. Gizinya sangat baik dan aman untuk penderita kolesterol tinggi lho.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Burung puyuh: 6 ekor
- Jeruk nipis, peras airnya: 1 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Sereh, simpulkan: 1 batang
- Lengkuas, geprek: 2 cm
- Gula merah: 1 sdm
- Asam jawa: 1/4 sdt
- Garam: 1 sdt
- Air: 800 ml
- Minyak, untuk menumis: 3 sdm
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 3 cm
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sdt
- Kecap manis: 5 sdm
- Margarin, lelehkan: 2 sdm
- Jeruk limau, peras airnya: 1 buah
Langkah-langkah
-
Cuci bersih burung puyuh. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 - 20 menit. Cuci bersih kembali, kemudian tiriskan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan lengkuas. Aduk sampai harum.
-
Masukkan air, bumbui dengan garam, gula merah, dan asam jawa, aduk rata. Kemudian masukkan burung puyuh, siram-siram sampai burung puyuh terbalut bumbu. Tutup pancinya, ungkep burung puyuh dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat.
-
Bakar burung puyuh sambil diolesi dengan bumbu olesan.
-
Burung puyuh bakar siap disajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
-
Jangan terlalu sering diaduk agar burung puyuh tidak hancur.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Burung puyuh | - | - | - |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Sereh | 1 batang | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Asam jawa | 4 sdt | Rp 10.000/250g | Rp 800 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
| Minyak | 3 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 8.152 |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.225 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Kecap manis | 5 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.563 |
| Margarin | 2 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 1.500 |
| Jeruk limau | 1 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 37.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...