Resep Ikan Gurame Asam Manis
Salah satu ikan air tawar yang banyak disukai ialah ikan gurame. Variasi olahan dari ikan gurame ini juga sangatlah banyak, mulai dari gurame saus tiram, gurame tepung, gurame bakar, hingga gurame asam manis yang akan dibahas pada resep kali ini. Rasanya yang gurih dengan daging lembut, dipadukan...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ikan gurame, fillet dagingnya dan potong-potong sesuai selera: 1 ekor atau 500 gram
- Air jeruk nipis: 1 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Bawang putih: 1 siung
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Tepung terigu: 50 gram
- Tepung tapioka: 25 gram
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Bawang putih, cincang kasar: 2 siung
- Cabai merah besar, iris panjang: 2 buah
- Saus tomat: 5 sdm
- Saus cabai: 3 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Wortel, potong sesuai selera: 1 buah
- Daun bawang, potong serong: 2 batang
- Air: 200 ml
- Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air: 1/2 sdm
Langkah-langkah
-
Lumuri fillet ikan dengan bawang putih parut, garam, merica, dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
-
Gulingkan dan balur fillet ikan, termasuk tulangnya, ke bahan pelapis.
-
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus cabai, air, dan wortel. Masak wortel hingga empuk.
-
Masukkan garam, merica, gula, daun bawang, dan irisan cabai lalu aduk rata. Tambahkan air larutan maizena. Masak hingga saus mengental.
-
Tata ikan gurame dan fillet gorengnya dalam piring saji. Siram dengan saus asam manis di atasnya. Sajikan langsung selagi hangat.
-
1. Goreng ikan dalam wajan lebar, seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 35 cm, agar bentuk ikan gurame tetap terjaga, lurus, dan cantik. 2. Tambahkan nanas potong ke saus asam manis supaya terasa lebih segar. Bisa juga ditambahkan cuka makan ke dalam saus, supaya rasa asamnya lebih terasa.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan gurame | 500 gram | Rp 50.000/kg | Rp 25.000 |
| Air jeruk nipis | 1 sdt | Rp 5.000/100ml | Rp 250 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Tepung terigu | 50 gram | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| Tepung tapioka | 25 gram | Rp 12.000/kg | Rp 300 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Cabai merah besar | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Saus tomat | 5 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 2.027 |
| Saus cabai | 3 sdm | Rp 50.000/kg | Rp 2.250 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Air | 200 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| Tepung maizena | 2 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 1.600 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...