Resep Kentang Mustofa
Kentang mustofa bisa jadi pilihan untuk makanan pendamping nasi. Dengan kentang mustofa, nasi biasa pun jadi lebih enak. Apalagi bisa jadi pilihan saat tiba-tiba lapar dan tidak ada lauk.
Foto: resepkoki.id โ admin
Bahan-bahan
- Kentang: 1 kg
- Daun jeruk: 4 lembar
- Air asam jawa: 1 sdt
- Daun salam: 2 lembar
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Penyedap: 1 sdt
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Kapur sirih, larutkan dengan air secukupnya: 1 sdt
- Cabai merah besar, buang biji: 3 buah
- Cabai rawit merah: 7 buah
- Cabai merah: 15 buah
- Bawang putih: 4 siung
Langkah-langkah
-
Siapkan wadah berisi air yang telah dicampur dengan larutan kapur sirih.
-
Kupas kentang, potong bentuk korek atau gunakan parutan kentang. Lalu rendam potongan-potongan kentang lakukan hingga habis.
-
Panaskan minyak goreng. Setelah panas, goreng kentang dengan minyak banyak agar kentang matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
-
Buat bumbu kentang. Pertama, haluskan bahan bumbu halus.
-
Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, garam dan penyedap. Aduk - aduk dan masak hingga matang.
-
Angkat dan dinginkan bumbu kentang. Setelah bumbu kentang dingin satukan kentang goreng aduk rata sajikan.
-
1. Agar kentang tetap kering simpan pada wadah kedap udara. 2. Gunakan kentang berdaging warna kuning agar hasil lebih crunchy karena kandungan air pada kentang kuning minim ketimbang kentang berdaging warna putih. 3. Gunakan wajan berukuran besar, seperti GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) dengan diameter 32cm, agar memudahkan Anda untuk menggoreng dan mencampurkan kentang dengan bumbu tanpa khawatir lengket dan tumpah. Kentang akan matang sempurna dan tercampur bumbu secara merata.
๐ฐ Estimasi Harga
๐ Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kentang | 1 kg | Rp 18.000/kg | Rp 18.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Air asam jawa | 1 sdt | Rp 10.000/250ml | Rp 200 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Penyedap | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Kapur sirih | 1 sdt | - | - |
| Cabai merah besar | 3 buah | Rp 50.000/kg | Rp 22.500 |
| Cabai rawit merah | 7 buah | Rp 60.000/kg | Rp 63.000 |
| Cabai merah | 15 buah | Rp 50.000/kg | Rp 112.500 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...