Resep Mangut Ikan Asap
Bosan dengan ikan yang digoreng biasa saja, ikan mangut asap bisa jadi pilihan. Ikan mangut asap memakai bahan utama ikan pe atau pari yang dimasak dengan bumbu santan yang kental, bumbu rempah, dan cabai.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
2 porsi
- Ikan asap (ikan pe atau pari): 500 gram
- Air: 300 ml
- Santan: 300 ml
- Daun salam: 1 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas, geprek: 2 ruas jari
- Cabai hijau besar, iris serong: 2 buah
- Cabai rawit utuh: 10 buah
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Kemiri: 2 butir
- Cabai merah: 3 buah
- Kunyit: 1 ruas jari
- Kencur: 1 ruas jari
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis sampai layu. Tambahkan air, aduk rata.
Masukkan ikan asap, irisan cabai hijau dan cabai rawit utuh. Tuang santan lalu aduk rata.
Masukkan garam dan gula sesuai selera. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Koreksi rasanya, siap disajikan.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...