Resep Rajungan Asam Manis
Olahan rajungan apa yang bisa dinikmati semua orang dari segala usia? Tentu saja diolah dengan bumbu asam manis. Orang dewasa pasti suka, bahkan anak-anak bisa menikmatinya.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Rajungan: 450 gram
- Jeruk nipis, ambil airnya: 1 butir
- Daun jeruk: 5 lembar
- Daun salam: 3 lembar
- Serai, geprek: 2 batang
- Jahe, iris-iris: 3 cm
- Air, untuk merebus: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Jagung, potong-potong: 1 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang bombay: 1 buah
- Jus tomat, dari 3 buah tomat: 750 ml
- Air jahe: 1 sdm
- Lada bubuk: 1 sdt
- Cuka: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdm
- Penyedap / bubuk ayam: 1 sdt
- Minyak wijen: 1 sdm
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
Langkah-langkah
-
Cuci rajungan beri air jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
-
Panaskan air dalam panci besar. Rebus daun salam, daun jeruk, serai, garam dan jahe. Rebus hingga mendidih, lalu masukan rajungan masak hingga rajungan berubah warna menjadi merah. Angkat dan tiriskan airnya.
-
Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukan air jahe, jus tomat dan lada. Aduk rata.
-
Masukan jagung yang sudah dipotong-potong. Masak hingga aroma tomat harum dan jagung matang.
-
Tambahkan garam, gula, penyedap dan minyak wijen. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih.
-
Terakhir masukan rajungan aduk rata kembali hingga semua rajungan mengenai saus. Koreksi rasanya, jika sudah pas lalu angkat.
-
Sajikan hangat-hangat.
-
1. Pilih rajungan segar yang masih bergerak agresif dan capitnya masih utuh. Hindari rajungan berbau amis atau berbau amonia. Rajungan segar tidak memiliki bau. 2. Supaya mudah saat memakannya, rajungan bisa dipotong jadi dua setelah direbus.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Rajungan | 450 gram | - | - |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Jahe | - | - | - |
| Air | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Jagung | 1 buah | Rp 10.000/kg | Rp 1.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang bombay | 1 buah | Rp 25.000/kg | Rp 3.750 |
| Jus tomat | 3 buah | Rp 12.000/kg | Rp 5.400 |
| Air jahe | 1 sdm | Rp 30.000/kg | Rp 450 |
| Lada bubuk | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Cuka | 1 sdt | Rp 8.000/650ml | Rp 62 |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Penyedap / bubuk ayam | 1 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 175 |
| Minyak wijen | 1 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
| Minyak | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...