Resep Sambal Tempoyak Udang
Tempoyak adalah hasil dari fermentasi durian. Tempoyak lebih sering digunakan sebagai campuran bahan dalam masakan, seperi sambal tempoyak udang
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
5 porsi
- Udang segar: 500 gram
- Tempoyak: 120 gram
- Pete (optional): 1 papan
- Serai, geprek: 1 batang
- Air: 50 ml
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Cabe merah: 15 buah
- Kunyit: 1 ruas
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan tempoyak masak hingga matang.
-
Masukkan pete (jika pakai), aduk rata.
-
Beri air, garam dan gula sesuai selera, aduk rata kembali.
-
Masukkan udang dan cicipi rasanya.
-
Aduk hingga kental.
-
Matikan api dan sajikan.
-
1. Pilih udang yang masih segar. Cirinya, badan udang utuh serta kulitnya tidak mudah terkelupas. 2. Tempoyak yang bagus berwarna kuning dengan aroma yang sangat enak.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 163.125
Per Porsi
Rp 32.625/porsi
🏠 Lebih hemat ~Rp 326.250 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Udang segar | 500 gram | Rp 80.000/kg | Rp 40.000 |
| Tempoyak | 120 gram | - | - |
| Pete | 1 papan | Rp 20.000/papan | Rp 40.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.225 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Cabe merah | 15 buah | Rp 35.000/kg | Rp 78.750 |
| Kunyit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Sumber: resepkoki
oleh admin
Memuat komentar...