Resep Sambal Terong
Jika berbicara soal sambal, rasanya lidah langsung bergoyang. Salah satu hidangan pelengkap makan yang sangat cocok dipadukan dengan hampir semua jenis makanan seperti nasi, sayur, lalap, daging, seafood, dan masih banyak lagi. Resep ini akan memadukan sambal dengan terong, yang rasanya luar bias...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Terong ungu (ukuran sedang): 3 buah
- Ebi/udang kering (optional): 100 gram
- Lengkuas : 1 ruas
- Daun salam: 2 lembar
- Gula: 1 sdt
- Bubuk kaldu ayam: 1/2 sdt
- Air : secukupnya
- Bawang merah: 8 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Cabe merah: 150 gram
Langkah-langkah
-
Terong dipotong-potong dan goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu letakkan di piring saji.
-
Jika menggunakan ebi (udang kering), bisa direndam air panas sebentar, sesudah itu dicuci bersih dan ulek halus.
-
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang kering, lengkuas yang telah digeprek, dan daun salam.
-
Tambahkan air, gula, garam, dan bubuk kaldu ayam.
-
Masak hingga air sedikit berkurang, lalu siram ke atas terong yang sudah disiapkan.
-
Sajikan.
-
Terong digoreng dengan posisi bagian kulitnya di atas, supaya warna kulit terong tidak berubah coklat.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Terong ungu | 3 buah | Rp 10.000/kg | Rp 4.500 |
| Ebi/udang kering | 100 gram | Rp 80.000/kg | Rp 8.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Bubuk kaldu ayam | 2 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 350 |
| Air | - | - | - |
| Bawang merah | 8 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.400 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Cabe merah | 150 gram | Rp 35.000/kg | Rp 5.250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...