Resep Samosa
Kudapan ini aslinya berasal dari Timur Tengah dan Asia Tengah, yang kemudian diperkenalkan ke negara lain di Asia Selatan seperti India. Samosa selalu dicirikan sebagai gorengan berbentuk segitiga berisi daging, kentang, dan sayuran, yang dimasak dalam bumbu kari. Walaupun terlihat unik, proses m...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Kulit spring roll: 15 buah
- Daging sapi giling: 250 gram
- Kentang, potong dadu kecil: 1 buah
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Bawang bombay, potong dadu kecil: 1/2 siung
- Kari bubuk: 1 sdm
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Air : 100 ml
- Minyak goreng untuk menumis: 2 sdm
- Tepung terigu: 1 sdm
- Garam: secukupnya
- Gula : secukupnya
Langkah-langkah
-
Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. tambahkan bubuk kari lalu aduk hingga rata.
-
Masukkan daging sapi giling dan kentang, aduk rata.
-
Tambahkan lada, kaldu bubuk, gula, garam, dan air. Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut habis. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Dalam wadah, larutkan tepung terigu dengan sedikit air lalu aduk sampai mengental seperti lem. Sisihkan.
-
Ambil selembar kulit spring roll, isi dengan isian daging, lalu lipat hingga berbentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan lem terigu.
-
Panaskan banyak minyak. Goreng samosa dengan api sedang, hingga warnanya berubah jadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
1. Daging sapi bisa diganti dengan daging kambing, sesuai selera. 2. Penggunaan air juga bisa diganti dengan santan, sesuai selera. 3. Goreng dalam minyak banyak hingga permukaan terendam. Oleh karena itu gunakan wajan yang agak cekung supaya bisa tampung banyak minyak. Contohnya Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Alat ini berlapis marble yang aman untuk kesehatan dan berdiameter besar, yaitu 30cm. Tidak akan khawatir adonan saling menempel.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kulit spring roll | 15 buah | - | - |
| Daging sapi giling | 250 gram | Rp 130.000/kg | Rp 32.500 |
| Kentang | 1 buah | Rp 18.000/kg | Rp 2.700 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang bombay | 2 siung | Rp 25.000/kg | Rp 250 |
| Kari bubuk | 1 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 938 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Minyak goreng untuk menumis | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Tepung terigu | 1 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...