Resep Soto Kuah
Banyak sekali variasi soto yang ada di Indonesia. Salah satu yang menjadi favorit adalah soto ceker. Kuah kuning yang segar dan paduan ceker, bihun, dan sayur terasa sangat nikmat. Jangan lupa juga untuk menambahkan sambal agar lebih menggugah selera.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ceker ayam: 200 gram
- Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
- Air matang: 750 ml
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Sereh, memarkan: 1 batang
- Cengkeh: 3 butir
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Kaldu jamur: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Daun bawang, ikat simpul: 1 batang
- Seledri, ikat simpul: 1 batang
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Jahe, sangrai: 1 ruas
- Kunyit, sangrai: 3 ruas
- Bihun, rendam dengan air matang hingga lunak: 1 keping
- Toge, rendam dengan air panas sebentar: 50 gram
- Tomat, iris tipis: 1/2 buah
- Daun bawang, iris: 1 batang
- Seledri, iris: 1 batang
- Bawang goreng: secukupnya
- Irisan jeruk nipis: secukupnya
- Sambel cabe rawit: secukupnya
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ceker ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat.
-
Bilas ceker ayam hingga bersih, kemudian rebus dengan air matang. Buang air rebusan pertama, rebus kembali ceker hingga empuk.
-
Dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan cengkeh hingga matang.
-
Masukkan kedalam rebusan ceker ayam, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan ceker empuk.
-
Tambahkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum api kompor dimatikan.
-
Sajikan dengan bahan pelengkap.
-
1. Agar ceker ayam tidak bau amis, rebus dengan berbagai rempah misalnya daun salam, jahe, sereh. 2. Agar ceker ayam tidak berlendir, buang air rebusan pertama ceker ayam. Kemudian rebus kembali hingga lunak. 3. Sangrai bumbu halus (kecuali bawang merah dan bawang putih) untuk menghasilkan aroma yang lebih wangi.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (63% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ceker ayam | 200 gram | Rp 35.000/kg | Rp 7.000 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Air matang | 750 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 37.500 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Sereh | 1 batang | - | - |
| Cengkeh | 3 butir | Rp 30.000/100g | Rp 54.000 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Kaldu jamur | 1 sdt | Rp 20.000/200g | Rp 500 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Seledri | 1 batang | - | - |
| Minyak untuk menumis | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Bawang merah | 10 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.750 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Bihun | - | - | - |
| Toge | 50 gram | - | - |
| Tomat | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Seledri | 1 batang | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
| Irisan jeruk nipis | - | - | - |
| Sambel cabe rawit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...