Resep Udang Asam Manis
Seperti namanya, sajian asam manis memadukan cita rasa asam dan manis yang segar bila disantap. Saus asam manis ini bisa dibuat dengan mudah dari saus tomat botolan. Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih asam dan pekat, kamu juga bisa membuatnya dari puree tomat yang banyak dijual dalam kemasan ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Udang, potong sungutnya dan cuci bersih: 300 gram
- Jeruk nipis: 1/2 buah
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Jahe: 2 cm
- Cabai merah keriting: 2 buah
- Paprika merah: 1/4 buah
- Paprika hijau: 1/4 buah
- Daun bawang: 1 batang
- Air: 100 ml
- Saus tomat: 6 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Cuka makan: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1 sdm
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Minyak goreng: 2 sdm
Langkah-langkah
-
Potong potong kotak paprika, cincang halus bawang putih, potong kotak bawang bombay, potong korek api jahe, dan iris serong 0,5 cm daun bawang.
-
Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk sampai layu.
-
Masukkan cabe merah, aduk sebentar, lalu masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
-
Kecilkan api, masukkan saus tomat, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata sampai udang terbalut bumbu.
-
Masukkan air dan cuka, aduk rata. Masak sampai mendidih dan kuahnya mengental. Koreksi rasanya.
-
Taburi daun bawang, aduk sebentar.
-
Angkat dan siap disajikan.
-
1. Jangan masak udang terlalu lama agar udang tetap gurih dan tidak keras. 2. Masak udang dengan wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukuran frying pan ini pun cukup besar, yakni 30 cm. Bahannya yang berkualitas membuat udang matang merata walau hanya dimasak sebentar.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Udang | 300 gram | Rp 80.000/kg | Rp 24.000 |
| Jeruk nipis | 2 buah | Rp 15.000/kg | Rp 4.500 |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Jahe | - | - | - |
| Cabai merah keriting | 2 buah | Rp 55.000/kg | Rp 16.500 |
| Paprika merah | 4 buah | Rp 40.000/kg | Rp 24.000 |
| Paprika hijau | 4 buah | Rp 40.000/kg | Rp 24.000 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Saus tomat | 6 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 2.432 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Cuka makan | 1 sdt | Rp 8.000/650ml | Rp 62 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...