Resep Usus Ayam Tumis Pedas Manis
Usus ayam yang diiris-iris lalu ditumis dengan racikan bumbu dan potongan cabai saja sudah mampu menggugah selera. Menu ini cocok jadi pendamping bersama lauk-lauk lainnya. Cari tahu resep simpelnya di sini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Usus ayam: 500 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Garam: 1/2 sdt
- Cabai merah, iris serong: 2 buah
- Cabai hijau, iris serong: 2 buah
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Kecap : 1 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Gula: 1/4 sdt
- Lada bubuk: 1/4 sdt
- Kaldu bubuk: 1/4 sdt
- Air: 100 ml
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang putih: 2 siung
- Bawang merah: 4 butir
- Jahe: 1 cm
- Kunyit: 1 cm
Langkah-langkah
-
Rebus usus dengan daun salam dan garam hingga empuk selama ±5 menit. Angkat usus dan tiriskan.
-
Panaskan minyak. Goreng usus sebentar saja hingga didapat tekstur yang diharapkan. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, irisan cabai merah dan hijau, lengkuas, serai, serta daun salam hingga harum.
-
Tambahkan kecap, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, usus goreng, dan tuangkan air. Aduk dan masak hingga airnya susut. Koreksi rasanya lalu angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON) yang mudah dibersihkan ini. Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukurannya pun sangat besar, yakni 30 cm. Jadi, anda bisa langsung menumis usus dalam porsi banyak dengan rasa lezat yang merata. 2. Jangan terlalu lama menggoreng usus karena usus bisa alot dan susah dikunyah. 3. Tambahkan cabai rawit untuk citarasa yang lebih pedas sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Usus ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Cabai merah | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Cabai hijau | 2 buah | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Kecap | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Gula | 4 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 320 |
| Lada bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Kaldu bubuk | 4 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 1.250 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...