Tumis Daging Sapi dan Lada

Name: Tumis Daging Sapi dan Lada
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 ounces flank steak ((sliced into thin strips)); ¼ teaspoon baking soda ((optional tenderizer)); 2 teaspoons kecap; ½ teaspoon sesame oil; 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak sayur; 2 tablespoons minyak; 3 cloves garlic ((sliced)); 8 paprika hijau panjang yang pedas ((buang bijinya dan dipotong menjadi potongan berukuran 3 inci/8cm)); 1 cabai merah panjang ((buang bijinya dan dipotong menjadi potongan berukuran 3 inci/8cm)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; ½ teaspoon garam; ½ teaspoon gula; 1 tablespoon kecap ringan; 1 teaspoon kecap hitam; 1/8 teaspoon lada putih; ¼ cup kaldu ayam ((opsional))

Tumis daging sapi dan merica, dibakar dengan api super besar, adalah hidangan malam hari yang mudah dan lezat. Tambahkan tumis daging sapi dan merica ini ke rotasi malam kerja Anda!

⏱️ 45 menit 🔪 Persiapan: 35 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (32) 👁️ 4 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Bill

Bahan-bahan

4 porsi

12 ounces flank steak ((sliced into thin strips))
¼ teaspoon baking soda ((optional tenderizer))
2 teaspoons kecap
½ teaspoon sesame oil
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak sayur
2 tablespoons minyak
3 cloves garlic ((sliced))
8 paprika hijau panjang yang pedas ((buang bijinya dan dipotong menjadi potongan berukuran 3 inci/8cm))
1 cabai merah panjang ((buang bijinya dan dipotong menjadi potongan berukuran 3 inci/8cm))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
½ teaspoon garam
½ teaspoon gula
1 tablespoon kecap ringan
1 teaspoon kecap hitam
1/8 teaspoon lada putih
¼ cup kaldu ayam ((opsional))

Langkah-langkah

Masukkan semua bahan marinade ke dalam mangkuk daging sapi, aduk rata, diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.
Jika sudah siap memasak, letakkan wajan di atas api besar hingga hampir berasap, lalu tambahkan minyak. Bakar daging sapi hingga kecoklatan namun masih agak jarang. Matikan api saat Anda memindahkan daging sapi ke mangkuk terpisah. Sisakan minyak/lemak di dalam wajan.
Panaskan kembali wajan dengan api sedang-besar dan tambahkan bawang putih dan paprika. Tumis selama 20 detik, lalu sebarkan anggur Shaoxing di sekitar wajan untuk menghilangkan glasirnya.
Tumis lagi selama 20 detik dan tambahkan kembali daging sapi ke dalam wajan bersama dengan cairan apa pun dari mangkuk. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap hitam, dan lada putih. Kecilkan api kembali menjadi tinggi dan tumis lagi selama 1 hingga 2 menit, atau hingga paprika menjadi lebih gelap.
Jika Anda ingin saus lebih banyak, tambahkan kaldu ayam untuk menghilangkan lapisan glasir pada wajan dan kurangi sedikit cairannya. Tepung maizena dari marinade akan membantu mengentalkan saus. Piring dan sajikan segera dengan nasi.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

249 kkal

Protein 20g (45%)

Karbohidrat 11g (25%)

Lemak 13g (30%)

Makronutrien

Kalori24912% AKG

Protein20g40% AKG

Karbohidrat11g4% AKG

Lemak13g20% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 79.922

Per Porsi Rp 19.981/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 159.844 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
flank steak	12 ounces	-	-
baking soda	0.25 teaspoon	Rp 8.000/100g	Rp 100
kecap	2 teaspoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	1 tablespoon	Rp 10.000/kg	Rp 150
minyak sayur	1 teaspoon	Rp 18.000/liter	Rp 98
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
garlic	3 cloves	-	-
paprika hijau panjang yang pedas	8	Rp 40.000/kg	Rp 32.000
cabai merah panjang	1	Rp 50.000/kg	Rp 5.000
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
lada putih	0.125 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 125
kaldu ayam	0.25 cup	Rp 35.000/kg	Rp 2.074