Persiapan Makanan Couscous Sayuran Panggang

Langkah-langkah

1. Siapkan Couscous Sayur Panggang terlebih dahulu. Panaskan oven hingga 400ºF. Potong tomat Roma, zucchini, dan paprika menjadi potongan berukuran 1 inci. Iris bawang merah menjadi potongan setebal 1/2 inci. Tempatkan tomat, zucchini, paprika, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dikupas di atas loyang besar.

2. Taburkan minyak zaitun di atas sayuran cincang, aduk hingga rata, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica. Panggang sayuran selama sekitar 45 menit, aduk setiap 15 menit atau lebih.

3. Saat sayuran dipanggang, mulailah couscous. Didihkan kaldu sayuran dalam panci saus kecil. Setelah mendidih, masukkan couscous. Tutup bagian atasnya, angkat panci dari api, dan diamkan couscous selama lima menit, atau sampai seluruh kaldu terserap. Haluskan couscous dengan garpu, lalu masukkan ke dalam lemari es agar mulai dingin saat Anda menyiapkan sisa makanan.

4. Selagi couscous mendingin, mulailah ayam panggang ramuan bawang putih. Campurkan mentega suhu ruangan dengan peterseli, oregano, basil, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk hingga membentuk pasta.

5. Jika dada ayamnya tebal, pukul perlahan dengan palu atau penggilas adonan hingga ketebalannya merata, tebalnya tidak lebih dari 3/4 inci (saya menutupi ayam dengan plastik agar tidak berceceran saat ditumbuk). Tepuk-tepuk ayam hingga kering, lalu olesi campuran ramuan mentega ke seluruh permukaan.

6. Tempatkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 400ºF, atau hingga suhu internal mencapai 165ºF. Diamkan ayam selama 5 menit, lalu potong-potong.

7. Untuk membuat Garlic Herb Chickpeas, bilas dan tiriskan 2 15oz. kaleng buncis. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan buncis, dan tumis sekitar 5 menit, atau sampai buncis berwarna keemasan dan kulitnya melepuh. Angkat dari api lalu bumbui dengan bumbu bawang putih yang sama dengan yang digunakan untuk ayam (tanpa mentega). Aduk hingga buncis terlumuri bumbu dan rempah.

8. Saat sayuran akhirnya selesai dipanggang, keluarkan seluruh siung bawang putih dari loyang dan cincang. Campurkan couscous yang sudah didinginkan sebagian, sayuran panggang, bawang putih, dan peterseli cincang dalam mangkuk besar. Aduk agar tercampur. 

9. Bagilah Couscous Sayuran Panggang di antara empat wadah dan di atasnya dengan irisan ayam atau 1/4 dari Buncis Ramuan Bawang Putih. Sajikan setiap porsi dengan 2 sendok makan ranch dressing.