Mangkuk Salmon Teriyaki Dalam 30 Menit
Salmon Teriyaki dengan nasi adalah salah satu hidangan ala Jepang favorit saya. Saus teriyaki karamel yang dipadukan dengan salmon yang lembut dan berlemak adalah kombinasi yang mematikan, dan mudah dibuat di rumah.
Foto: The Woks of Life — Bill
Bahan-bahan
- 1 slice jahe segar ((dihancurkan dengan parang))
- 1/3 cup kecap rendah sodium
- ¼ cup mirin
- ¼ cup sake or rice wine
- 3 tablespoons Sayang
- 1 teaspoon tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 1 sendok teh air))
- 4 filet salmon ((dengan kulit, masing-masing 4 hingga 6 ons))
- 1/8 teaspoon garam
- Fresh ground black pepper to taste
- 1/8 teaspoon bubuk bawang putih
- Wasabi ((optional))
- 1 teaspoon minyak sayur
- 6 cups cooked Japanese short grain rice
- Toasted sesame seeds
- Lembaran rumput laut panggang
Langkah-langkah
-
Mulailah dengan mencampurkan bahan saus teriyaki (kecuali bubur tepung maizena) ke dalam panci kecil dan sisihkan. Selanjutnya, siapkan salmon Anda. Terkadang, fillet salmon masih memiliki sisik. Saya suka menggunakan pisau bergerigi untuk mengikisnya dengan hati-hati. Kemudian bilas dan keringkan salmon dengan handuk kertas.
-
Gosok salmon dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Jika menggunakan wasabi, Anda bisa mengambil sedikit wasabi dan mengoleskannya ke setiap potongan salmon sekarang (Anda juga bisa menyajikannya sebagai pendamping nanti).
-
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat F. Ambil panci yang Anda siapkan sebelumnya dan didihkan campuran saus. Masukkan bubur tepung maizena, dan terus didihkan selama 5 menit, atau sampai saus cukup kental untuk melapisi sendok. Matikan api.
-
Tambahkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan besi cor atau wajan tebal tahan oven lainnya, dan letakkan di atas api sedang. Tempatkan salmon di dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan olesi dengan sedikit saus teriyaki. Berhati-hatilah agar saus tidak menetes ke sisi wajan; jika sampai ke dalam wajan, ia akan gosong dan menjadi pahit. Bakar salmon selama 3 menit.
-
Oleskan sedikit saus teriyaki ke atas salmon, sekali lagi berhati-hatilah untuk menggunakannya secukupnya agar tidak menetes ke dalam wajan, dan pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah 3 menit, olesi lebih banyak saus pada salmon dan olesi lagi setelah 3 menit. Gunakan pisau untuk menusuk bagian paling tebal dari salmon dan oleskan daging untuk mengintip bagian dalamnya. Keluarkan salmon dari oven lebih awal jika perlu karena ada perbedaan besar antara salmon yang dimasak sempurna dan salmon yang terlalu matang!
-
Setelah 2 menit terakhir memanggang, keluarkan salmon dari oven. (Salmon akan dipanggang selama total 8 menit). Catatan: Jika Anda menyukai salmon medium rare, Anda dapat mengurangi waktu memasaknya sebanyak 2 atau 3 menit.
-
Sajikan salmon di atas nasi dan siram dengan lebih banyak saus teriyaki. Taburi dengan biji wijen panggang dan rumput laut panggang. Nikmati segera dengan lebih banyak saus teriyaki dan wasabi di sampingnya!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| jahe segar | 1 slice | Rp 30.000/kg | Rp 3.000 |
| kecap rendah sodium | 0.3333333333333333 cup | Rp 15.000/600ml | Rp 1.646 |
| mirin | 0.25 cup | - | - |
| sake or rice wine | 0.25 cup | - | - |
| Sayang | 3 tablespoons | - | - |
| tepung maizena | 1 teaspoon | Rp 8.000/150g | Rp 267 |
| filet salmon | 4 | Rp 150.000/kg | Rp 60.000 |
| garam | 0.125 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 13 |
| Fresh ground black pepper to taste | - | - | - |
| bubuk bawang putih | 0.125 teaspoon | Rp 40.000/kg | Rp 25 |
| Wasabi | - | - | - |
| minyak sayur | 1 teaspoon | Rp 18.000/liter | Rp 98 |
| cooked Japanese short grain rice | 6 cups | - | - |
| Toasted sesame seeds | - | - | - |
| Lembaran rumput laut panggang | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...