Sambal Udang (Prawn Sambal)
Discover the best and most authentic sambal udang or prawn sambal, a delicious Malaysian prawn dish bursting with rich spices, fresh ingredients, and a mouthwatering sambal sauce.
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
4 porsi
- 3 tablespoons minyak
- 1.3 lbs udang (dikupas dan dikupas)
- ¾ cups air
- 2 tablespoons ampas asam jawa (dicampur dengan 1/2 gelas air dan disaring)
- 6 kaffir lime leaves (sliced thinly)
- ½ teaspoon salt (to taste)
- 2 teaspoons sugar (to taste)
- 10 dried red chilies ( seeded)
- 10 shallots (peeled)
- 30 g belacan
Langkah-langkah
-
Tumbuk Pasta Bumbu menggunakan lesung dan alu atau haluskan dengan food processor. Menyisihkan.
-
Heat the cooking oil in a wok. Add the Spice Paste and stir-fry (or tumis) until aromatic.
-
Tambahkan udang dan terus tumis selama sekitar 2-3 menit.
-
Tambahkan air dan air asam jawa, lalu didihkan sebentar. Kemudian tambahkan daun jeruk purut, garam, dan gula. Angkat dan sajikan segera dengan nasi kukus.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
190
kkal
Protein
8g
(22%)
Karbohidrat
18g
(49%)
Lemak
11g
(29%)
Makronutrien
Kalori19010% AKG
Protein8g16% AKG
Karbohidrat18g6% AKG
Lemak11g17% AKG
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 75.748
Per Porsi
Rp 18.937/porsi
🏠 Lebih hemat ~Rp 151.496 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| minyak | 3 tablespoons | Rp 25.000/150ml | Rp 54.348 |
| udang | 1.3 lbs | Rp 80.000/kg | Rp 10.400 |
| air | 0.75 cups | Rp 10.000/250ml | Rp 3.000 |
| ampas asam jawa | 2 tablespoons | Rp 10.000/250g | Rp 8.000 |
| kaffir lime leaves | 6 | - | - |
| salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| sugar | 2 teaspoons | - | - |
| dried red chilies | 10 | - | - |
| shallots | 10 | - | - |
| belacan | 30 g | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Sumber: Rasa Malaysia
Memuat komentar...