Alfredo udang

Langkah-langkah

1. Jika udang Anda beku, cairkan dan kupas sebelum memulai. Anda dapat membuang ekornya atau membiarkan ekornya tetap menempel, jika Anda mau.

2. Didihkan sepanci air untuk membuat fettuccine. Setelah mendidih, tambahkan fettuccine dan rebus hingga empuk (7-10 menit). Sisakan ½ cangkir air bertepung sebelum meniriskan pasta ke dalam saringan.

3. Saat fettuccine mendidih, siapkan udang dan saus Alfredo. Letakkan udang yang sudah dikupas di atas talenan dan keringkan dengan handuk kertas. Bumbui udang dengan sedikit garam dan merica.

4. Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Setelah panas, aduk hingga melapisi permukaan wajan dengan mentega. Tambahkan udang dan masak selama 1-2 menit di setiap sisinya, atau sampai buram dan berwarna merah muda (jangan terlalu lama memasak udang). Pindahkan udang yang sudah matang ke mangkuk bersih.

5. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan bersama dengan bawang putih cincang. Tumis bawang putih selama 1-2 menit, atau sampai sangat harum tetapi tidak berwarna coklat.

6. Tambahkan krim kental ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan bagian kecokelatan dari dasar wajan. Biarkan krim hingga mendidih.

7. Kocok parmesan ke dalam krim panas sampai meleleh. Bumbui saus dengan garam dan merica.

8. Tambahkan kembali pasta yang sudah matang dan tiriskan serta udang yang sudah dimasak ke dalam wajan dengan saus (pastikan untuk menambahkan cairan apa pun dari mangkuk udang). Aduk semuanya sampai terlapisi saus. Jika saus menjadi terlalu kental atau kering, tambahkan sedikit sisa air pasta untuk mengencerkannya.

9. Cicipi pasta dan tambahkan lebih banyak garam atau merica jika perlu. Taburi dengan peterseli segar cincang dan sajikan!