Udang dan Brokoli

Name: Udang dan Brokoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 berukuran 16 hingga 20 hitungan udang ((atau 12 ons / 340 gram udang apa pun yang Anda miliki; kupas, buang kulitnya, dan mentega)); 10 ounces broccoli florets ((285g)); 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium ((120 ml, hangat)); 1/4 teaspoon granulated sugar ((or brown sugar)); 1 1/2 tablespoons kecap; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1 tablespoon saus tiram; 1/2 teaspoon sesame oil; 1/8 teaspoon lada putih; 2 tablespoons canola oil; 2 cloves garlic ((chopped)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sendok makan air ke dalam bubur tepung maizena))

Udang dan Brokoli adalah salah satu hidangan yang paling sering dipesan di restoran Cina keluarga kami. Cari tahu cara membuatnya dengan mudah di rumah dengan resep sederhana ini!

⏱️ 35 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (85) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

12 berukuran 16 hingga 20 hitungan udang ((atau 12 ons / 340 gram udang apa pun yang Anda miliki; kupas, buang kulitnya, dan mentega))
10 ounces broccoli florets ((285g))
1/2 cup kaldu ayam rendah sodium ((120 ml, hangat))
1/4 teaspoon granulated sugar ((or brown sugar))
1 1/2 tablespoons kecap
1/2 teaspoon kecap hitam
1 tablespoon saus tiram
1/2 teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon lada putih
2 tablespoons canola oil
2 cloves garlic ((chopped))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sendok makan air ke dalam bubur tepung maizena))

Langkah-langkah

Pertama, siapkan udang dan brokoli. Selanjutnya, dalam panci sedang, didihkan 4 gelas air. Sembari menunggu, campurkan kaldu ayam, gula pasir, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan lada putih, sisihkan.
Rebus brokoli selama 30 detik. Angkat dan tiriskan. Biarkan air kembali mendidih, dan rebus udang selama 15 detik. Angkat dan tiriskan. Udang akan matang sekitar 60-70%.
Panaskan wajan dengan api besar. Tuangkan 2 sendok makan minyak canola di sekeliling wajan, masukkan bawang putih, dan tambahkan anggur Shaoxing. Selanjutnya masukkan campuran kaldu ayam. Didihkan saus, lalu masukkan kembali udang dan brokoli ke dalam wajan.
Setelah semuanya mendidih, masukkan bubur tepung maizena hingga saus mengental dan mulai menempel pada udang dan brokoli. Tidak boleh ada saus yang berdiri, meskipun Anda dapat menyesuaikannya tergantung preferensi pribadi Anda. Sajikan dengan nasi putih kukus!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

206 kkal

Protein 21g (53%)

Karbohidrat 10g (25%)

Lemak 9g (22%)

Makronutrien

Kalori20610% AKG

Protein21g42% AKG

Karbohidrat10g3% AKG

Lemak9g14% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 104.437

Per Porsi Rp 26.109/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 208.874 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (54% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
berukuran 16 hingga 20 hitungan udang	12	Rp 80.000/kg	Rp 96.000
broccoli florets	10 ounces	-	-
kaldu ayam rendah sodium	0.5 cup	Rp 35.000/kg	Rp 4.148
granulated sugar	0.25 teaspoon	-	-
kecap	0.5 tablespoons	Rp 12.000/600ml	Rp 909
kecap hitam	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
lada putih	0.125 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 125
canola oil	2 tablespoons	-	-
garlic	2 cloves	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
tepung maizena	0.5 tablespoons	Rp 8.000/150g	Rp 2.667