Udang dan Brokoli

Name: Udang dan Brokoli
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 berukuran 16 hingga 20 hitungan udang ((atau 12 ons / 340 gram udang apa pun yang Anda miliki; kupas, buang kulitnya, dan mentega)); 10 ounces broccoli florets ((285g)); 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium ((120 ml, hangat)); 1/4 teaspoon granulated sugar ((or brown sugar)); 1 1/2 tablespoons kecap; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1 tablespoon saus tiram; 1/2 teaspoon sesame oil; 1/8 teaspoon lada putih; 2 tablespoons canola oil; 2 cloves garlic ((chopped)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sendok makan air ke dalam bubur tepung maizena))

Udang dan Brokoli adalah salah satu hidangan yang paling sering dipesan di restoran Cina keluarga kami. Cari tahu cara membuatnya dengan mudah di rumah dengan resep sederhana ini!

⏱️ 35 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (85) 👁️ 14 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

12 berukuran 16 hingga 20 hitungan udang ((atau 12 ons / 340 gram udang apa pun yang Anda miliki; kupas, buang kulitnya, dan mentega))
10 ounces broccoli florets ((285g))
1/2 cup kaldu ayam rendah sodium ((120 ml, hangat))
1/4 teaspoon granulated sugar ((or brown sugar))
1 1/2 tablespoons kecap
1/2 teaspoon kecap hitam
1 tablespoon saus tiram
1/2 teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon lada putih
2 tablespoons canola oil
2 cloves garlic ((chopped))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sendok makan air ke dalam bubur tepung maizena))

Langkah-langkah

Pertama, siapkan udang dan brokoli. Selanjutnya, dalam panci sedang, didihkan 4 gelas air. Sembari menunggu, campurkan kaldu ayam, gula pasir, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan lada putih, sisihkan.
Rebus brokoli selama 30 detik. Angkat dan tiriskan. Biarkan air kembali mendidih, dan rebus udang selama 15 detik. Angkat dan tiriskan. Udang akan matang sekitar 60-70%.
Panaskan wajan dengan api besar. Tuangkan 2 sendok makan minyak canola di sekeliling wajan, masukkan bawang putih, dan tambahkan anggur Shaoxing. Selanjutnya masukkan campuran kaldu ayam. Didihkan saus, lalu masukkan kembali udang dan brokoli ke dalam wajan.
Setelah semuanya mendidih, masukkan bubur tepung maizena hingga saus mengental dan mulai menempel pada udang dan brokoli. Tidak boleh ada saus yang berdiri, meskipun Anda dapat menyesuaikannya tergantung preferensi pribadi Anda. Sajikan dengan nasi putih kukus!