Sukiyaki: A Japanese One Pot Meal
Sukiyaki adalah hidangan Jepang yang terdiri dari daging sapi berlemak, sayuran, tahu, dan mie yang direbus dengan saus manis. Ini cara yang menyenangkan untuk memadukan berbagai hal, dan mudah dibuat di rumah!
Foto: The Woks of Life — Sarah
Bahan-bahan
- 2 tablespoons demi
- ¼ cup mirin
- 1 tablespoon gula merah
- ¼ cup kecap
- ½ block firm tofu
- 5 dried shiitake mushrooms ((rehydrated))
- 1 package enoki mushrooms
- 2 cups kubis napa
- 2 cups tong ho
- 2 daun bawang
- 1 bundle dried mung bean vermicelli noodles
- 1 tablespoon minyak sayur
- 12 oz . daging sapi berlemak yang diiris tipis
- 2 cups kaldu dashi ((cairan rendaman jamur, atau kaldu ayam))
- 2 cups nasi kukus
- 2 egg yolks ((pasteurized, optional))
Langkah-langkah
-
Dalam panci di atas kompor listrik atau gas portabel (atau hanya kompor biasa) dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan sake, ¼ cangkir mirin, 1 sendok makan gula merah, dan ¼ cangkir kecap asin ke dalam panci. Didihkan, matikan api, pastikan semua gula larut, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
-
Kemudian siapkan semua bahan sukiyaki –– irisan tahu, jamur shiitake rehidrasi, jamur enoki, kubis napa, tong ho, dan daun bawang. Sisihkan di piring. Rendam bihun kering dalam air selama 10 menit.
-
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng bagian putih daun bawang dalam minyak selama 2 menit. Cincang halus bagian hijau daun bawang, sisihkan.
-
Dalam wajan dengan daun bawang, tambahkan irisan daging sapi. Bakar daging sapi selama 10 detik, dan tambahkan sedikit saus sukiyaki Anda. Goreng daging hingga mulai berwarna kecokelatan –– warnanya masih agak merah muda. Keluarkan dari panci dan sisihkan.
-
Tambahkan sisa saus sukiyaki dan 2 cangkir kaldu. Didihkan, lalu tambahkan tahu, jamur, kubis napa, dan tong ho ke dalam panci di beberapa bagian. Tiriskan juga mie bihun yang Anda rendam dan masukkan ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan. Masak hingga bahan matang, sekitar 5-7 menit.
-
Buka penutupnya, masukkan kembali daging sapi ke dalam panci. Taburi dengan daun bawang cincang, nikmati dengan nasi dan kuning telur (jika diinginkan).
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| demi | 2 tablespoons | - | - |
| mirin | 0.25 cup | - | - |
| gula merah | 1 tablespoon | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| kecap | 0.25 cup | Rp 12.000/600ml | Rp 1.077 |
| block firm tofu | 0.5 | - | - |
| dried shiitake mushrooms | 5 | - | - |
| package enoki mushrooms | 1 | - | - |
| kubis napa | 2 cups | Rp 8.000/kg | Rp 1.600 |
| tong ho | 2 cups | Rp 35.000/kg | Rp 7.000 |
| daun bawang | 2 | Rp 5.000/ikat | Rp 20.000 |
| bundle dried mung bean vermicelli noodles | 1 | - | - |
| minyak sayur | 1 tablespoon | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| . daging sapi berlemak yang diiris tipis | 12 oz | Rp 130.000/kg | Rp 156.000 |
| kaldu dashi | 2 cups | Rp 5.000/80g | Rp 12.500 |
| nasi kukus | 2 cups | Rp 15.000/kg | Rp 3.000 |
| egg yolks | 2 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...