Pasta Kacang Putih Tuscan

Langkah-langkah

1. Isi panci besar dengan air dan panaskan dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan (rebus selama 7-10 menit). Tiriskan pasta dalam saringan.

2. Sembari menunggu air mendidih, cincang bawang putih. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih dan tumis sekitar satu menit, atau sampai melunak dan menjadi sangat harum.

3. Tambahkan tomat, garam, merica, dan kemangi. Tumis tomat sampai kulitnya pecah dan tomat mulai mengeluarkan sarinya. Penting untuk tidak memanaskan wajan terlalu tinggi di sini karena bawang putih bisa gosong sebelum tomat rusak. Anda ingin bawang putih menjadi kecokelatan dan sedikit menjadi karamel, tetapi tidak gosong.

4. Setelah tomat mulai rusak, tambahkan bayam dan aduk ke dalam tomat sampai setengah layu. 

5. Bilas dan tiriskan kaleng kacang cannellini. Tambahkan kacang ke dalam wajan dan aduk hingga matang. Saat ini, jus tomat akan menghasilkan campuran kental seperti saus di dasar wajan. Cicipi campurannya dan tambahkan sedikit garam jika perlu. Ini harus sedikit di sisi asin untuk memberi rasa pada pasta dengan benar.

6. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan dikeringkan ke dalam wajan. Aduk hingga pasta terlapisi saus lengket dan semuanya tercampur. Taburi dengan parmesan parut, dan tambahkan sedikit parmesan di atas setiap mangkuk.