16. Gudeg Nangka Telor

Name: 16. Gudeg Nangka Telor
Yield: 50 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 buah Nangka muda ukuran sedang; 45 butir Telur ayam; 3000 -5000 ml Santan; 500 g Gula merah; 10 -15 lembar pucuk daun jati; 1 kg Bawang merah; 500 g r Bawang putih; 4 sdt Ketumbar bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap; 100 g r kemiri; secukupnya Gula

Gudeg adalah hidangan khas Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah, yang terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan. Cita rasa dominan pada masakan ini adalah manis. Pembuatan gudeg memerlukan waktu hingga berjam-jam. Warna cokelat dari gudeg biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak secara bersamaan. Biasanya, gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, Bebek, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek Gudeg salah satu hidangan favorite keluarga besar dan tamu² yg sering berkunjung ke rumah, lebaran kali ini banyak requesan utk masak gudeg resep turunan ibu. Jd mari kita masak hidangan utk menu lebaran tahun ini. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_HidanganHariRaya #MeolahCaruan_Nangka #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Samarinda #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #GudegNangka

📊 Sedang 🍽 50 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri.
Susun nangka, telur, daun jati di dalam panci.
Masukan gula merah, bumbu yang di haluskan ke dalam panci yg sudah tersusun nangka, telur dan daun jati, garam, gula, penyedap
Tuang santan encer terlebih dahulu, lalu masak kurang lebih 5 jam (sampai nangka sudah empuk dan bumbu meresap)
Lalu, masukan santan kental. Masak kembali 2-3 jam (hingga menyusut tapi sekitar ¾ bagian santan)
Cek rasa, lalu hidangkan. Selamat lebaran semua ;)

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 9.996.600

Per Porsi
Rp 199.932/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 19.993.200 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Nangka muda ukuran sedang	6 buah	-
Telur ayam	45 butir	Rp 75.600
-5000 ml Santan	3000	Rp 9.600.000
Gula merah	500 g	Rp 10.000
-15 lembar pucuk daun jati	10	Rp 250.000
Bawang merah	1 kg	Rp 35.000
r Bawang putih	500 g	Rp 20.000
Ketumbar bubuk	4 sdt	Rp 3.000
secukupnya Garam	-	-
secukupnya Penyedap	-	-
r kemiri	100 g	Rp 3.000
secukupnya Gula	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳