Kubis dan Mie Gelas

Name: Kubis dan Mie Gelas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 package mung bean vermicelli ((50g/1.75oz)); 1 pound green cabbage ((preferably Taiwanese cabbage; about 1/2 of a small to medium cabbage)); 2 telur; 1/4 teaspoon garam; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon shaoxing wine ((plus 1 teaspoon)); 3 tablespoons minyak sayur; 3 -5 dried red chilis ((break them open if you want more heat)); 2 cloves garlic ((chopped)); 1 scallion ((chopped)); 1 teaspoon saus tiram ((atau saus tiram vegetarian)); 1/2 teaspoon gula; 1 tablespoon kecap; 1/8 teaspoon lada putih

Tumis kubis dan bihun cepat sederhana, mudah, dan sangat lezat. Anda dapat menemukan mie kacang hijau bening yang Anda perlukan di toko bahan makanan Asia mana pun.

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (49) 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

1 package mung bean vermicelli ((50g/1.75oz))
1 pound green cabbage ((preferably Taiwanese cabbage; about 1/2 of a small to medium cabbage))
2 telur
1/4 teaspoon garam
1/2 teaspoon sesame oil
1 tablespoon shaoxing wine ((plus 1 teaspoon))
3 tablespoons minyak sayur
3 -5 dried red chilis ((break them open if you want more heat))
2 cloves garlic ((chopped))
1 scallion ((chopped))
1 teaspoon saus tiram ((atau saus tiram vegetarian))
1/2 teaspoon gula
1 tablespoon kecap
1/8 teaspoon lada putih

Langkah-langkah

Rendam mie bihun kacang hijau kurang lebih 10 menit hingga empuk. Potong bungkusan menjadi dua untuk memperpendek panjang mie, lalu sisihkan (masih dalam air rendaman). Siapkan kubis dengan mengirisnya menjadi potongan setebal 1/2 inci.
Kocok telur bersama garam, minyak wijen, dan 1 sendok teh anggur Shaoxing. Panaskan wajan dengan api besar hingga berasap ringan. Tambahkan 1 sendok makan minyak, dan telur segera setelahnya. Orak-arik selama 20-30 detik, hingga hampir matang (masih mungkin sedikit encer). Keluarkan telur dari wajan dan sisihkan.
Panaskan sisa 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar. Tambahkan cabai, bawang putih, dan daun bawang. Masak selama 30 detik, hingga harum. Sebelum paprika dan bawang putih mulai berubah warna menjadi coklat, tambahkan kubis, dan besarkan api hingga tinggi. Tumis selama 2 menit, hingga kubis layu.
Keluarkan mie dari air rendaman, lalu tambahkan ke dalam kubis. Kemudian tambahkan telur matang dan sisa 1 sendok makan anggur shaoxing. Tumis, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan lada putih. Aduk semuanya dan lanjutkan menumis selama 2 menit atau lebih, hingga mie empuk (tambahkan sedikit air jika mie terlihat kering). Piring dan sajikan!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

213 kkal

Protein 5g (14%)

Karbohidrat 19g (51%)

Lemak 13g (35%)

Makronutrien

Kalori21311% AKG

Protein5g10% AKG

Karbohidrat19g6% AKG

Lemak13g20% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 12.112

Per Porsi Rp 3.028/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 24.224 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
package mung bean vermicelli	1	-	-
green cabbage	1 pound	-	-
telur	2	Rp 28.000/kg	Rp 5.600
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
shaoxing wine	1 tablespoon	-	-
minyak sayur	3 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 5.870
-5 dried red chilis	3	-	-
garlic	2 cloves	-	-
scallion	1	-	-
saus tiram	1 teaspoon	Rp 15.000/350ml	Rp 179
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
kecap	1 tablespoon	Rp 12.000/600ml	Rp 273
lada putih	0.125 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 125