Ayam Kukus Kanton dengan Sosis Cina
Resep Ayam Kukus Kanton dan Sosis Cina ini mungkin pernah muncul di meja makan Anda jika Anda besar di keluarga Kanton. Ini adalah hidangan super lezat yang cukup mudah untuk disajikan di malam hari apa pun.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 10 jamur shiitake kering sedang ((direndam semalaman atau minimal 2 jam dalam air panas, sampai larut))
- 1 pound paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((dibuang lemaknya dan dipotong kecil-kecil))
- 1/3 cup air
- 1 tablespoon minyak sayur
- 1/4 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon Anggur Shaoxing
- 1 tablespoon saus tiram ((gunakan saus tiram GF jika membuat resep ini bebas gluten))
- 1/4 teaspoon gula
- 1 teaspoon garam
- 1/4 teaspoon lada putih
- 1/2 teaspoon ginger ((grated))
- 1 daun bawang ((cincang, bagian putih dan hijaunya dibagi))
- 1 tablespoon tapioca starch ((or cornstarch))
- 1 -2 links Chinese sausage (lap cheung/lop cheong)
Langkah-langkah
-
Bilas jamur shiitake yang sudah direndam untuk menghilangkan pasirnya, lalu iris tipis.
-
Dalam mangkuk besar, tambahkan ayam, jamur, air, minyak sayur, minyak wijen, anggur Shaoxing, saus tiram, gula, garam, lada putih, parutan jahe, dan bagian putih daun bawang.
-
Aduk hingga sebagian besar cairan terserap ke dalam ayam. Sisihkan bagian hijau daun bawang. Tutupi ayam, dan rendam selama minimal 2 jam, atau di lemari es semalaman.
-
Saat Anda siap memasak hidangannya, biarkan adonan ayam mencapai suhu ruangan, lalu tambahkan tepung tapioka (atau tepung maizena) hingga tercampur rata. Pada titik ini, semua cairan harus terserap ke dalam ayam, dan hanya ada sedikit atau tidak ada cairan yang tersisa.
-
Isi pengukus dengan air secukupnya untuk mengukus terus menerus selama 10 menit tanpa menguap (sekitar 3 inci air adalah pilihan yang aman). Didihkan.
-
Pindahkan campuran ayam ke dalam piring atau piring pai. Iris tipis sosis Cina secara miring, dan taburkan irisan tersebut di atas ayam.
-
Masukkan piring dengan hati-hati ke dalam kukusan, dan kukus dengan api sedang selama 10 menit. Matikan api, dan biarkan ayam di dalam kukusan selama 2 menit lagi. Taburi dengan daun bawang hijau dan sajikan segera dengan nasi.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (71% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| jamur shiitake kering sedang | 10 | Rp 20.000/200g | Rp 100.000 |
| paha ayam tanpa kulit tanpa tulang | 1 pound | Rp 38.000/kg | Rp 3.800 |
| air | 0.3333333333333333 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 3.160 |
| minyak sayur | 1 tablespoon | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| sesame oil | 0.25 teaspoon | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 teaspoon | - | - |
| saus tiram | 1 tablespoon | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| gula | 0.25 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 20 |
| garam | 1 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| lada putih | 0.25 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 250 |
| ginger | 0.5 teaspoon | - | - |
| daun bawang | 1 | Rp 5.000/ikat | Rp 10.000 |
| tapioca starch | 1 tablespoon | - | - |
| -2 links Chinese sausage | 1 | Rp 15.000/350ml | Rp 3.571 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...