Cumin Lamb

Name: Cumin Lamb
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound lamb ((450g, preferably shoulder, cut into ½-inch by 2-inch pieces)); 1 tablespoon jinten; 1 1/2 teaspoons kanji dr tepung jagung; 1 tablespoon oil ((optional, if you have a fattier cut of lamb)); 1 tablespoon kecap ringan; 1 tablespoon Shaoxing rice wine; 2 tablespoons biji jintan; 2 tablespoons minyak; 2 red chili peppers ((chopped)); 1/2 teaspoon Sichuan red pepper flakes ((or chili powder)); 1/4 teaspoon gula; 2 scallions ((chopped)); Large handful of chopped cilantro; Salt ((to taste))

Resep daging domba jintan ini adalah hidangan klasik kami dari Xinjiang, Tiongkok. Tidak sulit membuat sepiring daging domba jintan asli di dapur rumah Anda!

⏱️ 45 menit 🔪 Persiapan: 35 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (27) 👁️ 4 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

1 pound lamb ((450g, preferably shoulder, cut into ½-inch by 2-inch pieces))
1 tablespoon jinten
1 1/2 teaspoons kanji dr tepung jagung
1 tablespoon oil ((optional, if you have a fattier cut of lamb))
1 tablespoon kecap ringan
1 tablespoon Shaoxing rice wine
2 tablespoons biji jintan
2 tablespoons minyak
2 red chili peppers ((chopped))
1/2 teaspoon Sichuan red pepper flakes ((or chili powder))
1/4 teaspoon gula
2 scallions ((chopped))
Large handful of chopped cilantro
Salt ((to taste))

Langkah-langkah

Keringkan daging domba dengan handuk kertas sebelum dipotong. Setelah dipotong, campurkan daging domba dengan bahan marinasi dalam mangkuk. Sisihkan dan biarkan marinasi selama 30 menit.
Setelah daging domba diasinkan, panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan biji jintan ke dalam wajan dan panggang hingga harum. Matikan api, keluarkan jintan dari wajan, sisihkan.
Sekarang panaskan wajan dengan pengaturan tertinggi hingga mulai berasap. Tambahkan dua sendok makan minyak untuk melapisi wajan, lalu segera masukkan daging domba. Bakar daging hingga berubah warna menjadi coklat dan mulai sedikit garing. Panas yang tinggi akan membuat daging gosong, namun tetap empuk.
Sekarang tambahkan biji jintan matang, cabai, serpihan cabai merah (atau bubuk), gula, daun bawang, daun ketumbar, dan garam. Aduk semuanya dengan cepat (agar daun bawang dan daun ketumbar layu), lalu pindahkan ke piring saji. Sajikan panas dengan nasi putih yang banyak!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

445 kkal

Protein 20g (32%)

Karbohidrat 4g (6%)

Lemak 38g (62%)

Makronutrien

Kalori44522% AKG

Protein20g40% AKG

Karbohidrat4g1% AKG

Lemak38g58% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 77.065

Per Porsi Rp 19.266/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 154.130 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (36% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
lamb	1 pound	-	-
jinten	1 tablespoon	-	-
kanji dr tepung jagung	0.5 teaspoons	Rp 10.000/kg	Rp 500
oil	1 tablespoon	-	-
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
Shaoxing rice wine	1 tablespoon	-	-
biji jintan	2 tablespoons	Rp 20.000/100g	Rp 40.000
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
red chili peppers	2	-	-
Sichuan red pepper flakes	0.5 teaspoon	-	-
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
scallions	2	-	-
Large handful of chopped cilantro	-	-	-
Salt	-	-	-