Ayam Jeruk Mudah
Resep Ayam Jeruk yang mudah ini tidak perlu digoreng dan memiliki rasa tajam, manis, dan asin yang sama dengan makanan Cina favorit Anda!
Foto: Budget Bytes — Beth Moncel
Bahan-bahan
- 1 large orange ($0.70)
- 3 Tbsp kecap ($0,15)
- 1½ Tbsp brown sugar ($0.05)
- ½ Tbsp rice vinegar ($0.06 *)
- 1 tsp fresh ginger (grated, $0.10)
- 1 g arlic clove (minced, $0.04)
- ¼ tsp crushed red pepper flakes ($0.02)
- ½ Tbsp corn starch ($0.03)
- 4 paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, (sekitar 1,3 pon) $4,64 **)
- 1 large egg ($0.67)
- 2 Tbsp corn starch ($0.12)
- 1 pinch salt ($0.02)
- 1 pinch black pepper (freshly cracked, $0.03)
- 2 Tbsp cooking oil ($0.08 ***)
- 4 cups cooked rice ($0.97)
- 2 g reen onions (sliced, $0.20)
Langkah-langkah
-
Buang kulit jeruk menggunakan zester atau parutan keju yang berlubang kecil, lalu peras sari jeruknya. Anda membutuhkan sekitar 1 sdt kulit dan 1/2 cangkir jus. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus dan 1 sdt kulit dengan kecap, gula merah, cuka beras, parutan jahe, bawang putih cincang, serpihan cabai merah, dan 1/2 sdm tepung maizena. Kocok semua bahan hingga tepung maizena larut sempurna. Sisihkan sausnya.
-
Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan sisa lemak dari paha ayam, lalu potong kecil-kecil berukuran 3/4 inci.
-
Campurkan telur, 2 sendok makan tepung maizena, dan sedikit garam dan merica ke dalam mangkuk pencampur, lalu aduk hingga adonan halus dan berbusa. Tambahkan potongan ayam dan aduk hingga terlapisi campuran telur.
-
Panaskan wajan besar dengan api sedang hingga sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan aduk hingga melapisi bagian bawah wajan. Masukkan ayam, pastikan semua potongan menyentuh permukaan dan tidak bertumpuk. Biarkan potongan matang hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
-
Balikkan potongan ayam, pisahkan satu sama lain saat Anda membaliknya. Biarkan matang hingga sisi kedua berwarna cokelat keemasan dan matang (total pemasakan sekitar 5-7 menit). Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring terpisah.
-
Tuang saus jeruk yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sama dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Aduk saus dan biarkan hingga mendidih hingga saus mulai mengental dan mengkilat. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit.
-
Masukkan kembali potongan ayam yang sudah matang ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terlumuri saus. Panaskan selama 1 menit lagi.
-
Sajikan ayam dan saus dengan nasi dan hiasi dengan irisan daun bawang dan sisa kulit jeruk.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (13% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| orange | 1 large | - | - |
| kecap | 3 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 818 |
| brown sugar | 1.5 tbsp | - | - |
| rice vinegar | 0.5 tbsp | - | - |
| fresh ginger | 1 tsp | - | - |
| arlic clove | 1 g | - | - |
| crushed red pepper flakes | 0.25 tsp | - | - |
| corn starch | 0.5 tbsp | - | - |
| paha ayam | 4 | Rp 38.000/kg | Rp 15.200 |
| egg | 1 large | - | - |
| corn starch | 2 tbsp | - | - |
| pinch salt | 1 | - | - |
| pinch black pepper | 1 | - | - |
| cooking oil | 2 tbsp | - | - |
| cooked rice | 4 cups | - | - |
| reen onions | 2 g | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...